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-E13-
POT ROASTED PORK
1 (4 to 5-lb.) boneless pork loin roast 2 bay leaves
1
⁄2 teaspoon salt 1 whole clove
1
⁄4 teaspoon ground black pepper
1
⁄2 cup water
1 clove garlic, slivered 1 tablespoon soy sauce
2 medium onions, sliced
Rub pork roast with salt and pepper. Make tiny slits in meat and insert
slivers of garlic. Put 1 sliced onion in bottom of stoneware. Add pork
roast, remaining onion, and other ingredients. Cover and cook on LOW
10 to 12 hours (
HIGH: 5 to 6 hours).
5
1
⁄2 - 6
1
⁄2 QUART: You may cook a 5 to 6 pound roast if desired. Add
listed amounts of vegetables and cook as directed.
NOTE: For additional browning, broil pork loin before slow cooking.
Place roast in broiler pan; broil 15 to 20 minutes or until lightly
browned; drain, place in stoneware and continue as recipe directs.
PORK CHOPS ON RICE
1
⁄2 cup brown rice
1
⁄4 teaspoon ground black pepper
2
⁄3 cup converted white rice 4 to 6 boneless pork chops,
1
⁄4 cup butter or margarine
3
⁄4- to 1-inch thick
1
⁄2 cup chopped onion 1 can (10.5-oz.) beef consomme
1 can (4-oz.) sliced mushrooms, drained 2 tablespoons Worcestershire sauce
1 teaspoon dried thyme, divided
1
⁄2 teaspoon paprika
1
⁄2 teaspoon rubbed sage
1
⁄4 teaspoon ground nutmeg
1
⁄2 teaspoon salt
Spray inside of stoneware with non-stick vegetable coating. Combine
white and brown rice with butter in skillet. Saute over medium-high
heat, stirring occasionally, until rice is golden brown. Remove from heat
and stir in onion, mushrooms,
1
⁄2 teaspoon thyme, sage, salt and pepper.
Pour rice mixture into slow cooker. Arrange chops over rice. Combine
consomme and Worcestershire sauce and pour over chops. Combine
remaining thyme, paprika and nutmeg; sprinkle over chops. Cover and
cook on LOW 7 to 9 hours (HIGH: 4 to 5 hours).
RECIPES
-F13-
RÔTI DE PORC BRAISÉ
1 rôti de porc de longe de 2 à 2,5 kg, désossé 2 feuilles de laurier
2 mL de sel 1 clou de girofle entier
1 mL de poivre noir moulu 125 mL d’eau
1 gousse d’ail, coupée en pointes 15 mL de sauce de soja
2 oignons moyens, coupés en rondelles
Frottez le rôti avec le sel et le poivre, incisez-le puis enfoncez les pointes
d’ail dans les incisions. Déposez les rondelles d’un oignon au fond du pot
en grès puis la viande et enfin l’oignon et les ingrédients restants. Couvrez
et faites cuire de 10 à 12 heures heures à LOW (bas) ou de 5 à 6 heures à
HIGH
(haut)
.
MODÈLES DE 5,25 L À 6,2 L: Vous pouvez faire cuire un rôti de 2,5 à
3 kg. Ajoutez les légumes conseillés ci-dessus et faites cuire tel qu’indiqué.
REMARQUE: Vous pouvez, si vous le désirez, faire dorer le rôti sous le gril
avant de le placer dans le pot en grès. Mettez-le dans une lèchefrite et
faites-le dorer sous le gril de 15 à 20 minutes. Égouttez la viande, déposez-
la dans le pot de la mijoteuse puis procédez tel que conseillé.
RECETTES
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