Tiempos propuestos para guardar alimentos
La ca|idad del alimento
dlsminuye despu_s de
este fiempo
Comes frescas
DIAS EN EL MESES EN EL
REFRIGERADOR CONGELADOR
A A
35-40 °F. 0 °F.
(2-4 ocj (-18 ocj
Asados (resy cordero) ................. 3 a 5 ................ 6 a "_2
Asados (puerco y ternera) ............3 a 5 .................. 4 a 8
Filete (res) ........................................ 3 a 5 .................. 6 a 12
Chubtas (cordero) ..........................3 a 5 .............. 6 o 9
Chuletas (puerco) ............................3 a 5 ...................3 a 4
Mo[ida y estofado ...................... ! a 2 ................ 3 a 4
Visceras ....................................... 1 a 2 .................. 3 a 4
Salchicha (puerco) ...........................1 a 2 ..................1 a 2
Carnes procesadas
Tocino .......................................... 7........................1
Sa[chichas vienesas ......................... 7 ................ 1/2
jam6n (entero) .................................... 7 ..................... 1a 2
Jam6n (mitad) .............................. 3 a 5 ................ 1a 2
jam6n (rebanadas) .......................... 3................... 1a 2
Carnes frlas ................................ 3 a 5 ................ nose
Satchicha (ahumada) ..........................7 ........... recomienda
Salchicha (seca o semlseca) .... 14 a 21 ...... congelar
Comes cocinadas
Carnes cocinadas y
p_atfllosde came .........................3 a 4 .................. 2 a 3
Salsos y caido de came ................ 1a 2...................2 a 3
Came fresca de ave
Polio y pavo (entero) ........ ................ 1a 2 .................t2
Polio (piezas) ....................................1a 2 ......................9
Pavo (piezas) ................................ 1a 2 ..................... 6
Polio y ganso (enleros) ...................1a 2 ................... 6
Menudo de aves ............................ 1 a 2 ....................... 3
Ayes cocinadas
Piezas (cubiertas con caldo) .........t a 2 ................... 6
Piezas (sin cubrir) .......................... 3 a 4 ................. 1
Platillos con ave cocida ..................3 a 4 ...................4 a 6
Polioffito..........................................3 o 4 .....................4
(Otros que no sean carrie o ayes) CONGE[ADOR
la mayoria de losfrutas y vegetales .......:............B-12 meses
Come magra de pescado .........................................6-8 meses
Came grasosa de pescado, pan dulce y otros,
sopas,guisados.................................................... 2-3meses
Pasteles,tarlos, emparedaclos0 restos
(cocinados}, helado (empaque original) ....... m6x 1rues
Lascarnes, los pescados y las aves comprados vari'an
en cuanto a su calidad y su antigoedad, par to que
el almacenamiento adecuado en el refrigerador
tambi_n varia,
Continuamente se desarrollan nuevas t_cnicas. Consulte
el Serviclo de Extensi6n del Condado (County Extension
Service) o la Compa_ia de Luzy Fuerza local en
relaci6n a la informaci6n m6s reciente sabre c6mo
congelar y almacenar alimentos.
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Consejos para congelar alimentos
1. Congele exclusivamente alimentos de la mejor
calidod. Congelar conserva la calidad y el sabor, no
puede meiorar la calidad
2. Cuanto m6s pronto se congelen la fruta y la
verdura despu_s de cosecharse, mejor ser6 el
producto congelado. Ahorra tiempo tambi_n si tiene
que seleccionar y desechar menos,,
3. Use material de envoltura disefiado
especialmente para congelar.
Para congelar helado-helado de calidad fina con
alto contenido de crema normalmente requiere de
temperaturas lige,r,amente ,m,6sbajas que los tipos ya
empacados mas oreados con bajo contenido de crema,
• Set6 necesario experimentar para determinar la ubicaci6n
dentro de1congelador y la temperatura necesaria para
mantener el helado a la temperatura correcta para servirse,.
• La porte trasera del congelador es ligeramente m6s frla
que el frente
Para congelar came, pescado y polio envuelva bienen
papel aluminio especial para congelar (uotro material de
envoltura de calidad pesada) moldeando con cuidado para
seguir la forma del contenido. Estoexpulsa el aire,,Doble y
meta losextremos del empaque para que selle bien_
No vuetva a congelar came que ya haya sido
descongelada completamente; Ia came ya sea cocida o
cruda s61ose puede congelar adecuadamente una vez
Coma comodidad,..
•Guarde los artlcu]os semeiantes juntos Esto ahorra
tiempo y electricidad porque se pueden encontrar los
alimentos m6s r6pidamente,
- Coloque los articulos m6s vieios al frente para que se
puedan usar con rapidez.,
• Use los entrepaffos o recipientes de lo puerto para
los articulos usados con m6s frecuencia
Para ahorrar dinero en cuanto a los gastos
de energia y de alimentos.,.
" Cubra los alimentos h0medos con tapaderas selladas,
pape! de pl6stico o aluminio,
• Losvegetales con hojas y los frutas colocados en los
gavetas sequedar6n frescos m6s tiempo cuando
guardados en los contenedores de pl6stico o envuettos
de papel de pl6stico,
" No sobrecargue los compartimientos de alimentos frescos
o congelador con muchos alimentos calientes a la VeZr,
" Abra las puertos Io m_nimo posible para ahorrar
energia el_ctrica,
• At salir par varios dlas, deje una cantidad minima de
alimentos perecederos dentro de! refrigerador, Si su
reffigerador viene equipado con una m6quina de hacer
hielo, ponga la varilla de contacto en la posici6n STOP
(PARADA-hacia arriba) y cierre el agua
