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Adobo de Chile
140 g de chile picante
2 cucharadas de romero
2 cucharadas de albahaca
2 cucharadas de tomillo
2 cucharadas de perejil
2 cucharadas de semillas de mostaza
1limapequeñapelada
1naranjapequeñapelada
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de vinagre blanco
Pasarlalimaporlalicuadora.Medir60ml
delzumoycolocarloenlabatidora.
Pasarlanaranjaporlalicuadora.Medir
2cucharadasycolocarlasenlabatidora.
Añadirlosdemásingredientesalabatidora
ymezclarhastaquequedehomogéneo.
Rinde para adobar aproximadamente 900
gdecarne.Adobarduranteunmáximode
24 horas, dependiendo de la intensidad de
sabordeseada.
Chutney de bananas
225gdebananasmaduras
2 guayabas
1 cebolla morada mediana, picada
½limapequeña
2 cucharadas de aceite vegetal
1cucharadadeazúcarmoreno
Pasarlasguayabasporlalicuadora.Medir
175mldelzumoyreservar.Añadirla
pulpasegúnseanecesario,sisedeseauna
consistenciamásespesa.
Pasarlalimaporlalicuadora.Medir1
cucharadadelzumoyreservar.
Sofreírlacebollaenelaceite.Incorporar
lasbananasycocinardurante5minutos.
Añadirelzumodeguayabayelazúcar
moreno;dejarquelamezclahiervaa
fuego lento durante 10minutos.Retirar
delfuegoyañadirelzumodelima.Servira
temperaturaambiente.
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