78
recept (fortsättning)
Äppelgelé
1,5kgGrannySmith-äpplen
1 kg socker
40 g pektin
1 skalad citron
1 skalad apelsin
1 tesked mald kanel
Köräpplen,citronochapelsingenom
råsaftcentrifugen.Väg.
Blandapektinmed2matskedarsocker.
Hälluppjuicenienkastrullochströöver
pektin.Kokauppunderomrörningmeden
träsked.Kokai3minuter.
Tillsätt lika mycket socker som juicen väger
ochblandaimaldkanel.Kokai3minuter
underomrörning.
Hällupppåburk.
Gurksoppa à la Grecque
½ gurka
300 g yoghurt Gräslök
Mint
Salt
Peppar
Citronjuice
Skala gurkan och kör genom
råsaftcentrifugen.Vispaihopjuicen
med yoghurten och tillsätt resten av
ingrediensernaeftersmak.
Kall Europeisk
Cantaloupemelonsoppa
2 cantaloupemeloner, skalade och utan kärnor
½ citron, skalad
4 matskedar vin gjort på muskatdruvor
Mintblad
Peppar
Körcantaloupemelonochcitrongenom
råsaftcentrifugen.Tillsättvinetochblandaväl.
Låt mintbladen stå och dra med juicen i två
timmar.
Körgenområsaftcentrifugen.
Grönsakssoppa
400 g kycklingbuljong
Köttetfrån2morötter
Köttetfrån1 zucchini
Köttetfrån1paprika(väljfärgberoendepå
hurmycketsötmasomönskas)
Köttetfrån2selleristjälkar
Körgrönsakernagenområsaftcentrifugen
föratterhållaköttfråndessa.Juicenkan
användasförenmängdolikarecept.
Blanda grönsaksköttet och buljong i en
mixer, genom att använda pulse-funktionen
tillsönskadkonsistensuppnås.Hälluppien
kastrullochkokaupp.
Mango Sås
1 mjuk, mogen mango skuren i kuber
2 matskedar farinsocker
2 matskedar vatten
1 liten citron, skalad
½ tesked kardemumma
Körcitronengenområsaftcentrifugen.
Blanda juicen och alla övriga ingredienser i
en mixer och kör den till puré med önskad
konsistens.
Stark Ingefärsmarinad
235mlsoja
155mlhonung
155mlolja
1½ matskedar vitvinsvinäger
3 pressade vitlöksklyftor
1 matsked färsk hackad ingefära
2 skalade limefrukter
Körlimengenområsaftcentrifugen.Blanda
juicen och alla övriga ingredienser i en mixer
tillsdeärordentligtblandade.
Marineraköttetmedmarinadeninnandu
lagartilldetta.