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BAGUETTE
Pour la totalité des recettes suivantes, suivez ces conseils généraux. Le pain suivant
devrait être cuit sur le réglage 2, « French » (Baguette).
Ajoutez les liquides au moule à pain en premier, puis ajoutez les ingrédients secs. Nivelez
les ingrédients secs; coupez en quatre le beurre et ajoutez dans les coins. Faites une
impression au centre des ingrédients secs et ajoutez la levure. Fermez le couvercle,
sélectionnez « Menu » (menu), choisissez le réglage souhaité, sélectionnez « Color »
(couleur) puis sélectionnez « Loaf » (pain) pour choisir la taille indiquée dans la recette.
Baguette
Pain de 1 Livre (.45kg) INGRÉDIENTS Pain de 2 Livres (.91kg)
¾ tasse + 2 c. à soupe Eau, 80° F (26°C) 1 ½ tasse + 1 c. à soupe
1 ½ c. à café Beurre ou margarine 1 ½ c. à soupe
2 ½ tasses Farine à pain 4 ¼ tasses
1 c. à café Sucre 2 c. à café
¾ c. à café Sel 1 ½ c. à café
1 c. à café Levure sèche active 2 ¼ c. à café
ou ou ou
¾ c. à café
Levure pour machine à
pain
2 c. à café
PAIN COMPLET
Pour la totalité des recettes suivantes, suivez ces conseils généraux. Le pain suivant
devrait être cuit sur le réglage 3, « Whole Wheat » (Blé complet).
Si le pain s’effondre pendant la période de cuisson, ajoutez 1 ou 1½ c. à soupe de gluten
de blé vital à la recette pour la taille de pain respective afin d’éviter que cela se produise.
Vous pourrez trouver du gluten de blé vital dans la plupart des boutiques d’alimentation
diététique.
Pain Complet à 100%
Pain de 1.5 Livres (.68kg) INGREDIENTS Pain de 2 Livres (.91kg
1 tasse + 2 c. à soupe Eau, 80°F (26°C) 1¼ tasses + 3 c. à soupe
1 Œuf, gros 1
1 c. à soupe Mélasses 1½ c. à soupe
1 c. à soupe Miel 1½ c. à soupe
2 c. à soupe Beurre ou Margarine 2 c. à soupe
3 tasses Farine de blé complet 4¼ tasses
2 c. à soupe Lait condensé 2 c. à soupe
1¼ c. à café Sel 1½ c. à café
2 c. à café Levure sèche active 2¼ c. à café
-ou- -ou- -ou-
1½ c. à café
Levure à machine à
pain/levée rapide
2 c. à café