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Pain à la Canneberge et aux Noisettes - 6 Qts.
2 tasses (8 onces
- 227 g
) de
Canneberges fraîches ou surgelées
½ tasse de Noix
2 tasses de Farine
1 tasse de Sucre
1½ c. à café de Levure
½ c. à café de Bicarbonate de soude
½ c. à café de Sel
6 c. à soupe de Beurre ou de margarine
1 Œuf
1 c. à soupe de Zeste d’orange râpé
½ tasse de Jus d’orange
1. Graissez un moule à pain de 9 x 5-pouce
(22.9 x 12.7 cm)
ou de 8 x 4-pouce
(20.3 x
10.1 cm)
avec de la matière grasse végétale hydrogénée. Saupoudrez de farine puis
secouez pour éliminer tout excès. Placez le récipient de cuisson couvert sur sa base
et préchauffez sur « HI » (N°5) (Élevé) tout en mélangeant les ingrédients.
2. Moulinez les canneberges et les noix avec la lame grossière d’un mixeur alimentaire.
Dans un grand saladier de mélange, combinez la farine, le sucre, la levure, le
bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez le beurre ou la margarine en petits morceaux
pour former un mélange grossier. Faites un trou dans le mélange et ajoutez l’œuf, le
zeste d’orange et le jus d’orange. Battez seulement jusqu’à ce que les grumeaux
disparaissent. Ajoutez les canneberges moulinées et les noix. Mélangez jusqu’à ce
que le mélange soit homogène. Versez la pâte dans le moule. Placez le moule dans
le récipient de cuisson.
3. Couvrez et cuisez sur « HI » (N°5) (Élevé) pendant 3 heures. Ne retirez pas le
couvercle pendant cette durée. Pour tester le niveau de cuisson à l’issue du temps
de cuisson recommandé, insérez un testeur de gâteau métallique à plusieurs
endroits, y compris au centre du pain. Si le testeur de gâteau ressort propre, le pain
est cuit. Si de la pâte colle au testeur de gâteau, poursuivez la cuisson par intervalles
de 15-minutes. Retirez le pain du moule et laissez-le refroidir sur une grille. Cette
préparation convient pour un pain de 1½-livre
(3.3 kg)
.
Casserole du Petit-Déjeuner
1 sac (32 oz
. - 907 g
) de Pommes de terres
à hacher brunes moulinées
1 lb.
(2.2 kg)
De Bacon tranché, cuit et
égoutté
1 Oignon doux moyen, émincé
1 Poivron vert, en dés
1 ½ tasse de Cheddar râpé ou fromage
Jack
1 douzaine d’Œufs
1 tasse de Lait
1 c. à café de Sel
Poivre (selon votre goût)
1. Placez une couche de pommes de terre surgelées au fond du faitout, suivie par une
couche de bacon puis les oignons, le poivron vert et le fromage. Ajoutez 2 à 23
couches supplémentaires, en terminant par une couche de fromage. Remarque :
une saucisse précuite ou du jambon en cubes peuvent être substitués au bacon.
2. Battez les œufs, le lait et le sel & le poivre ensemble. Versez sur les couches dans le
faitout puis couvrez. Cuisez pendant 10-12 heures sur « LO » (N°3) (Faible) ou 3-5
heures sur « HI » (N°5) (Élevé).
Suggestions d’ingrédients alternatifs : Champignons, oignons verts, jambon en cubes,
saucisse précuite, tomates, il n’y a pas de limites à votre imagination !