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Introduction
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Description et Spécifications du Four
Le four à mini-grille de Blodgett comprend une
grille à rotation continue pouvant accepter jusqu’à
huit tôles et un système de circulation d’air qui dé-
place beaucoup d’air à faible vitesse pour assurer
une cuisson uniforme et constante. Le système de
glissement des grilles de Blodgett permet à l’opé-
rateur de régler rapidement l’écartement entre
chaque grille de 25 à 102 mm (1 à 4 po), dans n’im-
porte quelle configuration. De plus, le four à mini-
grille peut produire une grande quantité de vapeur
pour la cuisson de bagels ou de produits sembla-
bles.
SPECIFICATIONS POUR GAZ -- XR8-G/AA
Gaz Naturel Gaz Propane
Unités US Unités SI Unités US Unités SI
Valeur de Chauffe 1000 BTU/cu. ft. 37.3 MJ/m
3
2550 BTU/cu. ft. 95.0 MJ/m
3
Gravité Specifique
(air=1.0)
0.63 0.63 1.53 1.53
Pression du collecteur 3.5” W.C. .87 kPa 10” W.C. 2.5 kPa
Pressionarrivéedegaz
au collecteur
110,000 BTU/hr 32 kW
116 MJ/hr
110,000 BTU/hr 32 kW
116 MJ/hr
Brûleur principal taille
orifice
six brûleurs sont
deux brûleurs sont
.07” dia.
.061” dia.
1.7 mm
1.5 mm
.043” dia.
.038” dia.
1.0 mm
0.96 mm
SPÉCIFICATIONS DE PLOMBERIE -- XR8-G/AA
Eau
Pression d’ eau 30 lb/po2 (21 kPa) minimum
75 lb/po2 (52 kPa) maximum
Raccordement d’eau 3/4” MGHT
Débit de l’eau 1.12 ga llon par minute (4.24 litre par minute) minimum
Drainage
Raccordement du drain 3/4” drain arrière au drain d’espace d’air