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à la température de la pièce pendant 30 minutes
avant la cuisson). Dix minutes avant la cuisson,
préchauffez le four à 325°F (165°C). Placez les
plats dans le four et versez soigneusement de l’eau
chaude dans le plat extérieur plus grand, jusqu’à
ce que l’eau recouvre 1 pouce (2,5 cm) sur les
côtés du plat intérieur. Faites cuire pendant 60 à 70
minutes; le pudding sera gonflé et l’intérieur sera
cuit. Retirez le pudding du four et laissez-le reposer
de 20 à 30 minutes sur une grille avant de servir.
Servez avec de la crème fouettée sucrée.
*Il est préférable d’utiliser du pain d’un jour ou
légèrement rassis. Le pain challa est un excellent
choix
Information nutritionnelle pour 12 portions :
Calories 343 (30% provenant du gras) • lip. 25g •
prot. 14g • gras 16g • gras sat. 8g • chol. 139mg •
sod. 74mg • calc. 117mg • fibre 4g
MOUSSE AU CHOCOLAT
SANS PRODUITS LAITIERS
Cette riche mousse au chocolat est si
délicieuse que personne ne se doutera qu’elle
est bonne pour la santé!
Donne six portions de ½ tasse (125 ml)
335 g 12 onces de chocolat mi-sucré
250 ml 1 tasse de lait de soja au chocolat ou
à la vanille
7 ml ½ cuillerée à soupe d’extrait de
vanille pure
1 14 paquet de 14 onces (415 g) de tofu
à texture fine, coupé en cubes
Faites fondre le chocolat dans un bain-marie.
Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.
Placez le lait de soja, la vanille, le chocolat fondu et
le tofu dans le récipient du mélangeur dans l’ordre
indiqué. Placez le couvercle muni de la baguette de
mélange sur le récipient. Appuyez sur ON. Réglez le
mélangeur à vitesse élevée et mélangez en remuant
le contenu avec la baguette de mélange pendant 25
à 30 secondes, jusqu’à l’obtention d’un mélange
homogène. Appuyez sur OFF une fois si vous ne
versez pas tout de suite le mélange.
Afin de verser le mélange : Réglez le mélangeur à
vitesse basse et placez un plat à pudding sous le
robinet distributeur. Tirez sur le robinet distributeur
et mélangez le contenu avec la baguette de mélange
pendant que vous versez la mousse dans contenant
à la fois.
Couvrez les contenants avec de la pellicule
plastique et réfrigérez de 8 à 12 heures.
Information nutritionnelle par portion
d’une demie-tasse (125 ml) :
Calories 361 (50% provenant du gras) • lip. 38g •
prot. 6g • gras 20g • gras sat. 9g • chol. 0mg •
sod. 9mg • calc. 71mg • fibre 9g
COULIS À LA MANGUE
Cette sauce est une délicieuse garniture pour
dessert, surtout sur la crème glacée et le sorbet.
Donne 3 ½ tasses (875 ml)
175 ml ¾ tasse d’eau
175 ml ¾ tasse de sucre granulé
1 L 4 tasses de mangues en cubes
(environ 3 mangues moyennes)
Placez l’eau et le sucre dans une casserole et
amenez à ébullition. Retirez du feu une fois le
sucre dissous (environ 2 à 3 minutes après le point
d’ébullition).
Laissez refroidir.
Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.
Une fois le sirop simple refroidi, placez-le dans
le récipient du mélangeur, avec les cubes de
mangues. Placez le couvercle muni de la baguette
de mélange sur le récipient. Appuyez sur ON.
Réglez le mélangeur à vitesse élevée et mélangez
pendant 15 à 20 secondes, jusqu’à l’obtention d’un
mélange homogène. Appuyez sur OFF une fois si
vous ne versez pas tout de suite le coulis.
Afin de verser le coulis : Réglez le mélangeur à
vitesse basse et placez un pot sous le robinet
distributeur. Tirez sur le robinet distributeur et
mélangez le contenu avec la baguette de mélange
pendant que vous versez le coulis.
Information nutritionnelle par portion
d’un quart de tasse (50 ml) :
Calories 72 (1% provenant du gras) • lip. 19g •
prot. 0g • gras 0g • gras sat. 0g • chol. 0mg •
sod. 1mg • calc. 5mg • fibre 1g
CRÊPES
Donne environ 16 crêpes
375 ml 1½ tasse de lait entier
250 ml 1 tasse plus 2 cuillerées à soupe
(30 ml) de farine tout-usage
3 gros oeufs
10 ml 2 cuillerées à thé de sucre
1 ml ¼ cuillerée à thé de sel
15 ml 1 cuillerée à soupe de beurre
non salé et fondu
Beurre non fondu additionnel
Déposez le lait, la farine, les oeufs, le sucre et le
sel dans le mélangeur. Mélangez jusqu’à l’obtention
d’un mélange homogène, en râclant les parois
du récipient de temps à autre, environ 2 minutes.
Ajoutez 1 cuillerée à soupe (15 ml) de beurre
fondu et mélangez pendant 30 secondes. Couvrez
et réfrigérez la pâte à crêpes dans le récipient du
mélangeur pendant au moins 1 heure et jusqu’à 4
heures.
Remélangez la pâte à crêpes pendant 15 secondes.
Chauffez une poêle antiadhésive d’un diamètre de
8 pouces (20 cm) sur feu moyen-élevé. Versez ¼
tasse (50 ml) de pâte dans la poêle, en inclinant
rapidement la poêle de façon à enrober le fond de
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