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Dans un bol à mélanger, remuez ensemble 1 ½
cuillerée à soupe (25 ml) d’huile d’olive, les panais
et le sel. Placez le tout sur une plaque de cuisson
et faites rôtir au four pendant 30 à 35 minutes. Les
panais doivent être légèrement dorés et ramollis;
faites attention de ne pas les noircir.
Pendant que les panais rôtissent, chauffez le
reste de l’huile et le beurre dans une sauteuse de
3 ½ pintes (3,3 L), sur feu moyen-bas. Ajoutez
l’échalotte et laissez suer pendant 3 minutes.
Ajoutez la pomme et couvrez. Laissez la pomme
ramollir, pendant 8 à 10 minutes. Une fois la
pomme ramollie, ajoutez en remuant les panais.
Ajoutez le vin et laissez réduire jusqu’à ce qu’il ne
reste plus qu’un peu de vin. Ajoutez le bouillon de
poulet ou de légumes et amenez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 à 8
minutes afin d’assurer la tendreté de tous les
légumes.
Placez le contenu de la sauteuse dans le récipient
du mélangeur. Ajoutez le lait. Placez le couvercle
muni de la baguette de mélange sur le récipient.
Tenez FERMEMENT le couvercle d’une main, avec
un linge à vaisselle. Appuyez sur le bouton ON et
mélangez à vitesse basse puis à vitesse élevée
pendant 30 secondes. Une fois le mélange
homogène, appuyez sur OFF.
Servez la soupe immédiatement ou conservez-la au
réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Information nutritionnelle par portion
d’une demi-tasse (125 ml) :
Calories 117 (33% provenant du gras) • lip. 18g •
prot. 3g • gras 4g • gras sat. 1g • chol. 4mg •
sod. 174mg • calc. 59mg • fibre 4g
SOUPE AUX DEUX BAIES
Donne environ 5 tasses (1,25 L)
250 ml 1 tasse de fraises fraîches
250 ml 1 tasse de fraises congelées
250 ml 1 tasse de framboises congelées
625 ml 2½ tasses de yogourt à la vanille
à faible teneur en gras
240 g 8 onces de crème fraîche
125 ml ½ tasse d’eau
30 ml 2 cuillerées à soupe de sucre très fin
Fixez le robinet distributeur au col du mélangeur.
Déposez les ingrédients dans le récipient du
mélangeur, dans l’ordre indiqué. Placez le couvercle
muni de la baguette de mélange sur le récipient
du mélangeur. Appuyez sur le bouton ON. Réglez
le mélangeur à la vitesse élevée et mélangez les
ingrédients pendant 20 à 30 secondes, jusqu’à
l’obtention d’un mélange homogène. Appuyez sur
le bouton OFF, si vous ne versez pas la soupe tout
de suite.
Pour verser la soupe : avec le mélangeur réglé à
la vitesse basse, placez un bol ou un pot sous le
robinet distributeur. Tirez sur le robinet distributeur
et mélangez le contenu avec la baguette de mélange
pendant que vous versez la soupe.
Servez la soupe immédiatement ou conservez-la au
réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Information nutritionnelle par portion
d’une demie-tasse (125 ml) :
Calories 164 (53% provenant du gras) • lip. 16g •
prot. 3g • gras 10g • gras sat. 6g • chol. 35mg •
sod. 48mg • calc. 107mg • fibre 2g
DESSERTS
PUDDING DE PAIN PERDU AU CHOCOLAT
ET AUX CERISES
Pour un dessert chaud, préparez à l’avance
ce pudding de pain perdu et faites-le cuire
pendant que vous servez le souper. Garnissez
de crème fouettée sucrée.
Donne de 8 à 12 portions
45 ml 3 cuillerées à soupe de beurre non
salé
1,5 L 6 tasses de cubes de pain fermes*
175 ml ¾ tasse de grains de chocolat
mi-sucré
175 ml ¾ tasse de cerises acides séchées
6 gros oeufs
1 boîte de 12 onces (355 g) de lait
évaporé à faible teneur en gras
125 ml ½ tasse de sucre
7 ml ½ cuillerée à soupe d’extrait de
vanille
175 ml ¾ tasse de crème épaisse
Crème fouettée sucrée pour garnir
Beurrez un plat à cuisson peu profond de 2 pintes
(1,9 L) (plat carré de 9 x 9 pouces (22,5 cm x 22,5
cm) ou équivalent) avec 1 cuillerée à soupe (15 ml)
de beurre non salé. Placez ce plat à cuisson sur
une plaque à cuisson plus grande et peu profonde.
Faites fondre les 2 autres cuillerées à soupe (30 ml)
de beurre et mélangez-les dans un bol avec les
cubes de pain, les grains de chocolat et les cerises
séchées.
Placez les oeufs, le lait évaporé, le sucre, la vanille
et la crème épaisse dans le récipient du mélangeur.
Placez le couvercle muni de la baguette de mélange
sur le récipient du mélangeur. Appuyez sur le
bouton ON. Réglez le mélangeur à la vitesse élevée
et mélangez les ingrédients pendant 10 secondes,
jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Appuyez sur le bouton OFF. Placez le bol à mélanger
avec les cubes de pain sous le robinet distributeur.
Réglez le mélangeur à vitesse basse. Tirez sur le
robinet distributeur et mélangez le contenu avec la
baguette de mélange pendant que vous versez le
mélange d’oeufs sur le pain.
Versez la mélange dans le plat préparé. Laissez le
mélange reposer pendant 45 minutes, ou couvrez
et conservez au réfrigérateur jusqu’à 12 heures
(si vous réfrigérez le mélange, laissez-le reposer
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