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DRYING (DESSICCATION)
(CERTAINS MODÈLES)
Pour de meilleurs résultats, utiliser une
grille de dessiccation. Elle permet à l’air de
circuler uniformément autour de la
nourriture.
Le ventilateur de la fonction de convection
fonctionne pendant le dessiccation.
RÉGLAGE DES COMMANDES:
1. Appuyer sur la touche Drying.
• Les caractères 000, le témoin de cuisson
au four et le îcone de ventilateur
s’illuminent sur l’afficheur.
2. Appuyer sur Preset (0) pour programmer
une température de 140 ° F (60 °C) ou appuyer
sur les touches numériques correspondant à
la température de dessiccation souhaitée.
• Le four peut être réglé à une température
de 38° C à 93° C (100° F à 200° F).
• Si la température est placée pour de
dessous 38° C (100° F) ou au-dessous de
93° C (200° F), la commande emit deux
bips et se transférera sur 38° C (100° F) ou
93° C (200° F) respectivement.
3. La porte du four doit être légèrement ouverte
pour permettre à l’humidité de s’échapper du
four lors du processus de dessiccation.
• Ouvrir légèrement la
porte du four.
• Pivoter vers le haut
l’entretoise métallique
au coin supérieur
droit du cadre du four
pour tenir la porte en
place.
DESSICCATION
• Pour acheter une grille de dessiccation,
prendre contact avec votre marchand
Jenn-Air pour obtenir l’accessoire
«DRYINGRACK» ou composer le
1-800-688-2002.
• La majorité des fruits et légumes sèchent
bien et conservent leur couleur une fois
séchés à 140° F (60° C). Pour obtenir des
résultats optimums, dessécher les herbes
aromatiques à 100° F (38° C). Cependant,
à cette température inférieure, prévoir des
temps de séchage pouvant aller jusqu’à 8
heures.
• La durée de dessiccation varie selon les
critères suivants: Contenu en eau et sucre
de l’aliment, taille des morceaux, quantité
d’aliments à déshydrater, humidité dans
l’air.
• Vérifier les aliments au temps de séchage
minimum. Les sécher plus longtemps au
besoin.
• Il est possible d’utiliser plus d’une grille à la
fois. Cependant, un temps supplémentaire
est nécessaire.
REMARQUES:
• Les fruits qui brunissent une fois exposés à
l’air doivent être traités avec un antioxydant.
Essayer l’une des méthodes suivantes:
1. Tremper le fruit dans un mélange composé
de 2 parties de jus de citron en bouteille
pour une partie d’eau fraîche.
2. Tremper le fruit dans une solution d’acide
ascorbique ou d’antioxydant commercial à
raison d’1 cuillère à thé pour 1 litre (1
pinte) d’eau froide.
• Les aliments peuvent s’égoutter lors du pro-
cessus de dessiccation. Après la dessiccation
d’aliments à contenu élevé en sucre ou acide,
la sole du four doit être nettoyée à l’eau et au
savon. Le fini porcelanisé peut se décolorer si
les projections de sucre ou d’acide ne sont
pas essuyées avant que le four ne soit chauffé
à chaleur élevée ou avant un cycle
d’autonettoyage.
• Consulter d’autres sources (comme la
bibliothèque de la région) pour obtenir des
informations supplémentaires.
• En tenant l’entretoise en haut, fermer
doucement la porte jusqu’à ce qu’elle
s’appuie contre l’entretoise. Suivre le
guide de dessiccation à la page 39
pour connaître les temps néces-
saires. Refroidir les nourritures à la
température ambiante avant de vérifier
si elles sont bien sèches.
• Lorsque la porte est ouverte, l’entretoise
pivote vers le bas et s’appuie au même
niveau que le panneau latéral de la
cuisinière. Remettre l’entretoise si l’on
désire continuer le processus de
dessiccation.
4. Lorsque la dessiccation est terminée, arrêter
le four en appuyant sur Stop/Clear.