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IDENTIFICATION DU NUMÉRO DE MODÈLE:
EXPLICATION DE LA COMPOSITION DU NUMÉRO DE MODÈLE:
La plupart des numéros de modèle ont un préfixe et un suffixe. L’explication des différents préfixes et suffixes est
répertoriée dans la liste ci-dessous. Les friteuses standard sans option et avec un bac en acier ordinaire n’auront pas
de préfixes ou de suffixes, mais simplement un numéro ( E7, E14, E18, etc).
EXPLICATION DES PREFIXES POUR LA SERIE DES MODELES DE BASE
E = Tous les modèles de friteuses électriques commenceront par cette lettre.
F = Les friteuses équipées d’un système de filtre adjacent au compartiment à frire.
EXPLICATION DES SUFFIXES POUR LA SERIE DES MODELES DE BASE
B = Taux de puissance supérieur aux friteuses standard.
F = Friteuse à poisson épucée d’un panneau arrière bas antiéclaboussure.
FF = Friteuse équipée d’un panneau arrière haut anti-éclaboussure pour le panier à immersion et
l’égouttoir.
UFM = Filtre de sous-friteuse (manuel).
WKS = Friteuse à ordinateur équipée d’un commutateur à flotteur et réservoir en acier inoxydable.
Ecoulement par le fond. (Spécial à K.F.C.)
S = Friteuses équipées d’un bac en acier inoxydable. La lettre S suivra le numéro de modèle et
précédera le code UFM.
SS = Friteuses équipées d’un bac et d’un compartiment en acier inoxydable. Les lettres SS suivront le
numéro de modèle et précéderont le code UFM.
EXPLANATION DES SUFFIXES AUTRES QUE CEUX DES NUMÉROS DES MODÈLES DE BASE (OPTION):
Le numéro du modèle de base doit être suivi d’un (-) et ensuite des suffixes. Le (-) s’applique uniquement au
premier suffixe utilisé.
Option D = Écoulement par le fond Option T = Interrupteur de sécurité de la valve
Option E = Thermostat électrique d’écoulement
Option F = Extension frontale Option V = Bac Universel
Option H = Thermostat électronique Option W = (Fast) Préparer pour interface ordinateur
Option J = Contrôle d’allumage électronique Option ZA = (Intellifry) Ordinateur, taille 14. Simple
Option K = Interrupteur de niveau Option ZB = Ordinateur, taille 7. Simple
Option L = Levage de panier Option Z/2A = Ordinateur, taille 14. Double
Option R = Extension arrière Option Z/2B = Ordinateur, taille 7. Double
INSTALLATION:
ÉCARTEMENTS POUR L’INSTALLATION
Il est nécessaire de laisser un certain espace autour de la friteuse pour permettre un bon nettoyage et pour prévenir tout risque
d’incendie. Il est recommandé d’éloigner la friteuse d’au moins 15 cm de toute surface combustible et de l’élever d’au moins 15
cm du sol. Si la friteuse est équipée d’un filtre, vous aurez besoin d’un espace d’au moins 0,75m devant la friteuse pour la mise
en place et le retrait du compartiment/plat à filtre.
SYSTEMES DE VENTILATION ET PREVENTION D’INCENDIE
La friteuse doit être placée sous une hotte de ventilation. La pièce ou la espace où se trouve la friteuse doit être convenablement
aéré(e) pour permettre le bon fonctionnement des unités de ventilation. Il est également important d’installer un système anti-
incendie. La hotte de ventilation ainsi que le système anti-incendie doivent être installés selon les standards locaux et nationaux.
MONTAGE INITIAL
Dans certains cas, les pieds de la friteuse devront être installés.
BRANCHEMENTS ELECTRIQUES
Les friteuses Pitco Frialators sont fabriquées pour fonctionner à partir d’une alimentation électrique particulière. NE PAS
brancher une friteuse sur une source de courant électrique n’étant pas indiquée sur la plaque de données techniques de la
machine, située sur le dos de la porte. Tous branchements électriques doivent être effectués selon les normes de sécurité locales et
nationales.
RÉGLAGES INITIAUX:
Calibration des thermostats: Ils sont réglés à l’avance à l’usine et n’ont pas besoin de réglage supplémentaire. NE PAS essayer
de faire des réglages sur ces pièces.
Thermostats de Limite Maximum: Ces thermostats sont réglés à l’avance à l’usine et n’ont pas besoin d’ajustement
supplémentaire. NE PAS essayer de faire des réglages sur cette pièce.
NETTOYAGE INITIAL:
Avant de remplir une friteuse Pitco avec de la graisse, il faut la laver à fond pour enlever de la zone de cuisson tous débris. La
machine doit être remplie avec de l’eau au moins jusqu’au niveau minimum. Ajouter l’échantillon du nettoyant de friteuse et
régler la température entre 90º et 100º C. En utilisant la brosse fournie et des vêtements de protection appropriés, brosser
l’intérieur du bac à frire jusqu’à ce que ce soit propre. Lorsque vous avez fini, éteindre la machine, vider et rincer le bac avec de
l’eau propre et sécher soigneusement. La machine doit ensuite être remplie avec de l’huile et toutes les surfaces exposées
enduites d’un peu de graisse de cuisson pour prévenir la rouille.