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Conservation des aliments congel s
Le compartiment cong61ateur est con?u pour
conserver tes aliments surgeles commerciaux et
pour faire congeler tes aliments & Ia maison,
REMARQUE : Pour d'autres renseignements au
sujet de la preparation des aliments pour la
cong61ation, consulter un guide de cong6Iation ou
un livre fiable de cuisine.
Emballage
Le secret d'une cong_lation efficace r_side dans
I'emballage. II dolt 6tre ferm6 et scelle de fa?on &
prevenir la penetration et l'6vacuation de I'air ou
de I'humidit& Toute autre methode d'emballage
risque d'entrafner la propagation de saveurs et
d'odeurs dans tout le refrig6rateur et
I'ass_chement des aliments congeles.
Emballage recommand_ :
• Contenants rigides en plastique avec couvercles
hermetiques
• Bocaux de conserves/congelation & bords droits
• Papier d'aluminium r_sistant
• Papier recouvert de plastique
• Emballages en plastique etanches (faits d'une
pellicule saran)
• Sacs en plastique autohermetiques sp6cifi6s
pour congelateur
Suivre les instructions de I'embatlage ou du
contenant pour tes m6thodes de cong61ation
appropriees.
Ne pas utiliser :
• Emballages pour pain
• Contenants en plastique autres qu'en
polyethylene
• Contenants sans couvercles hermetiques
• Papier paraffin6
• Emballage de cong_lateur enduit de cire
• Emballage mince semi-permeable
L'emploi de ces emballages donne lieu & des
transferts d'odeurs et de saveurs et &
I'ass_chement des aliments congeles,
Cong61ation
Ne pas prevoir que votre cong_lateur cong_le
rapidement une grande quantite d'aliments. Veiller &
ce que la quantit6 d'aliments ne soit pas telle qu'elle
prenne plus de 24 heures & congeler (au plus 907 &
1 350 g par litre [2 & 3 Ib d'aliments par pied cube]).
Laisser assez d'espace pour permettre la circulation
d'air entre les embailages. S'assurer aussi de laisser
assez d'espace #.I'avant pour que la porte ferme
herm6tiquement,
Les p6riodes de conservation varieront selon la
qualit_ et le type des aliments, le type d'emballage
ou de pellicule utilisee (hermetique et & l'epreuve de
I'humidite) et la temperature d'entreposage,
Les cristaux de glace & I'interieur d'un emballage
scell_ sont normaux, Ces cristaux signifient
simplement que I'humidit6 darts les aliments et I'air
& l'int6rieur de I'emballage se sont condens6s en
cr_ant des cristaux de glace.
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