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RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE
AVERTISSEMENT
!
Les appareils équipés d'un cordon d'alimentation électrique souple sont fournis avec une
fi che bipolaire avec terre. Il est impératif que cette fi che soit branchée dans une prise électrique triphasée.
Si la prise n'est pas le type de mise à la terre, contactez un électricien. N'enlevez pas la broche de mise à la
terre de cette fi che.
AVERTISSEMENT
!
Tous les branchements d'alimentation électrique et de mise à la terre doivent être conformes
aux codes locaux, ou en l'absence de codes locaux, avec le National Electrical Code, ANSI/NFPA 70, ou le
Code canadien de l'électricité, CSA C22.2, selon le cas.
AVERTISSEMENT
!
Coupez le courant et suivez les procédures de verrouillage/d'étiquetage.
Le schéma de câblage se trouve sur la surface intérieure du panneau droit lorsque vous êtes face au four. Utilisez
le fi l de cuivre résistant au moins à 90 °C (194 °F) pour le raccordement électrique.
AVIS
Ne percez pas un trou dans le panneau arrière pour le raccordement électrique. Utilisez les emplacements
de serre-câble prévus. Cela permettra un accès adéquat à des composants pour l'entretien.
Pour réaliser les raccordements électriques, enlevez le panneau de protection latéral droit. Insérez le câble
d'alimentation à travers le serre-câble à l'arrière de l'appareil. Une fois la longueur optimale du câble est déterminée
pour les connexions à la plaque à bornes, fi xez le câble à l'aide du serre-câble. Connectez les câbles à la plaque
à bornes comme indiqué sur le schéma de câblage. Les fi ls sur la plaque à bornes doivent être fi xés solidement.
Raccordement électrique pour modèle de gaz
Une prise avec disjoncteur de fuite de terre (CGFI) de 125 volts, monophasée, 15 à 20 ampères n'est pas
recommandée. Les systèmes d'allumage du brûleur électronique sont sujets à des déclenchements intempestifs et
à des défaillances d'allumage possibles.
MISE À LA TERRE
Le four doit être correctement mis à la terre. Raccordez le conducteur de terre au bornier dans la position indiquée
sur l'étiquette du bornier.
Modèle pH
208 V 240 V 480 V
KW AMP KW AMP KW AMP
ABC7E
1 18 86,5 24 100 - -
3 18 50 24 57,8 24 28,9
* Le calibre du disjoncteur est basé sur la norme de sécurité sur l'électricité d'une augmentation de 125 % par rapport
aux ampères actuellement utilisés.
REMARQUE : Les moteurs de ventilateur monophasés sont utilisés sur ces fours, il n'est donc pas nécessaire de
vérifi er le sens de rotation du moteur. Le ventilateur tourne dans le bon sens.
MITRE POUR L'ÉVACUATION DES BUÉES
Les codes locaux peuvent exiger que le four à vapeur soit situé sous une hotte d'aspiration. Les renseignements sur
la construction et l'installation des hottes de ventilation peuvent être obtenus de la dernière édition Vapor Removal
from Cooking Equipment (Retrait de la vapeur d'un équipement de cuisson), norme NFPA numéro 96.
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
L'étalonnage du système de mesure de l'humidité doit être effectué avant la première utilisation. Reportez-vous aux
instructions d'entretien sur la façon d'effectuer cette étape avant la première utilisation. L'altitude et l'alimentation en
gaz affectent le système de mesure d'humidité, donc l'étalonnage est requis avant la première utilisation.
Avant d'utiliser le four pour la première fois, il doit être chauffé à sa température la plus élevée afi n d'éliminer les
odeurs qu'il pourrait y avoir en étant un matériau neuf. Retirez tout matériau d'emballage de l'intérieur et à l'extérieur
de l'appareil ainsi que les instructions qui s'y trouvent puisque les surfaces deviennent chaudes. Faites fonctionner
le four à un réglage maximal du thermostat pendant 45 minutes.