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FRICASSEE DE BROCOLIS ET DE CHOU-FLEUR
2 cuillers à soupe d’huile végétale
1 gousse d’ail, écrasée
2 mesures de morceaux de brocolis
2 mesures de morceaux de chou-fleur
1 mesure de bouillon de poulet
2 cuillers à café d’amidon de maïs
2 cuillers à café d’eau
1. Préchauffez le Wok à 350°F/176°C. Ajoutez l’ail et fricassez-le pendant 15 à 20
secondes. Retirez l’ail.
2. Ajoutez les brocolis et le chou-fleur puis fricassez-les pendant 2-3 minutes. Ajoutez le
bouillon de poulet, couvrez puis faites cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les
légumes soient tendrement croquants.
3. Mélangez l’amidon de maïs et l’eau puis mélangez-les dans le Wok. Faites cuire le
mélange jusqu’à ce qu’il soit épais. Réduisez la température sur « warm » pour le
service. Convient pour 4 personnes.
FRICASSEE DE LEGUMES RAPIDE
1 cuiller à soupe de beurre ou de margarine
2 cuillers à soupe d’huile végétale
1 oignon de taille moyenne, finement tranché puis séparé en anneaux
1 grosse courgette, finement tranchée
1 gousse d’ail, hachée
1 boîte de 12 onces (337 g) de maïs en grain complet, égoutté
¼ de cuiller à café d’aneth
Du sel et du poivre selon votre goût
1. Mélangez le beurre et l’huile dans le Wok à 325°F/162.7°C. joutez l’oignon, les
courgettes et l’ail ; faites fricasser jusqu’à ce que les courgettes soient juste tendres
(environ 2 minutes).
2. Ajoutez le maïs et l’aneth. Remuez pour mélanger puis chauffez pendant environ 1
minute. Assaisonnez selon votre goût. Garnissez de piment émincé si vous le
souhaitez. Réduisez la température sur « warm » pour le service. Convient pour 4-6
personnes.