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SALTEADO DE BRÓCOLI Y COLIFLOR
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 diente de ajo machacado
2 tazas de cabezuelas de brócoli
2 tazas de cabezuelas de colifor
1 taza de caldo de pollo
2 cucharaditas de almidón de maíz
2 cucharaditas de agua
1. Precaliente el wok a 350°F/176,6°C. Agregue el ajo y sofríalo removiendo durante
15 a 20 segundos. Retire el ajo.
2. Añada las cabezuelas de brócoli y coliflor; sofríalas removiendo durante 2 a 3
minutos. Agregue el caldo de pollo, tape y cocine durante 2 minutos o hasta que los
vegetales estén tiernos y crujientes.
3. Combine el almidón de maíz con el agua y agregue al wok mientras se agita.
Cocine hasta espesar. Reduzca la temperatura a WARM (tibio) para servir. Sirve a
4 personas.
SALTEADO DE VEGETALES RÁPIDO
1 cucharadita de mantequilla o margarina
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, rebanada y separada en aros
1 calabacín rebanado finamente
1 diente de ajo picado
1 lata de 12 onzas (337 gm) de maíz de grano entero, escurrido
¼ de cucharadita de eneldo
Sal y pimienta al gusto
1. Derrita la mantequilla con el aceite en el wok a 325°F/162,7°C. Añada la cebolla, el
calabacín y el ajo; sofríalos removiendo hasta que el calabacín esté apenas tierno
(alrededor de 2 minutos).
2. Agregue el maíz y el eneldo. Remueva para combinar todo y caliente por alrededor
de 1 minuto. Condimente al gusto. Adorne con un pimentón picado si lo desea.
Reduzca la temperatura a WARM (tibio) para servir. Sirve a 4-6 personas.