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Trempettes, sauces, vinaigrettes et pâte au cari
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Contents
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Page
Trempettes, sauces, vinaigrettes et pâte au cari 63
Amuse-gueules 68
Soupes 70
Salades 72
Plats principaux 74
Desserts 79
Cocktails 80
Boissons non alcoolisées 81
Boissons fouettées et laits frappés 83
Aliments de bébé 85
Aliments pour tout-petits 86
Guacamole
1 gros avocat, pelé, dénoyauté et haché
40 ml de jus de citron
1
⁄
2
t de crème sûre
1 c. à thé d’ail émincé
1 c. à thé de chili
1. Versez tous les ingrédients dans le récipient et
utilisez La Vitesse 2/Malaxer, mélangez jusqu’à
l’obtention d’une consistance homogène.
Servez avec des biscottes et des crudités.
CONSEIL: Doublez les ingrédients pour donner
8 portions
Trempette au pesto
1 t de feuilles de basilic frais
1 gousse d’ail, pelée et hachée
40 ml de jus de citron
60 g de pignons
1
⁄
2
t d’huile d’olive
1
⁄
2
t de fromage cottage
60 g de parmesan frais râpé
1. Versez tous les ingrédients dans le récipient et
utilisez La Vitesse 2/Malaxer, mélangez jusqu’à
l’obtention d’une consistance homogène.
2. Versez dans un bol de service. Réfrigérez jusqu’au
moment de servir.
Servez avec du pita grillé.
Trempette à la ricotta et aux olives
1 bouquet de coriandre fraîche, équeutée
200 g de ricotta
200 g de fromage cottage
125 ml de crème légère
2 c. à thé de jus de citron
1
⁄
2
t de parmesan frais râpé
1 c. à table de câpres égouttées
1
⁄
4
t d’olives noires hachées
1
⁄
2
t de pignons grillés
1. Versez tous les ingrédients dans le récipient et
utilisez La Vitesse 2/Malaxer, mélangez jusqu’à
l’obtention d’une consistance homogène.
2. Versez dans un bol de service. Réfrigérez jusqu’au
moment de servir.
Servez comme trempette avec une variété de
légumes crus.
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