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Comidas principales
Pasta crujiente para rebozar pescado
1 huevo de 2 oz
2
⁄
3
taza de agua
3
⁄
4
taza de leche
2 cucharadas de vinagre
1
1
⁄
2
tazas de harina común
Una pizca de sal
1. Coloque los ingredientes en la jarra de la
licuadora. Use la Velocidad 3/Picar, y licúe hasta
obtener una consistencia homogénea. Deje
reposar durante 15 minutos antes de usar para
rebozar el pescado que va a freír.
CONSEJO: Prepare cantidad suficiente para rebozar 2
libras de filet de pescado.
Relleno de pan aromatizado con hierbas
4 oz de hongos Champiñones
1 cebolla amarilla, pelada y cortada en 4 partes
2 ramas de apio, picadas gruesas
3.5 oz de pistachos, pelados
4 ramitas de perejil
4 oz de tocino sin borde, picado grueso
2.5 oz de jamón, picado grueso
4 rodajas de pan, cortadas en trozos
3.5 oz de mantequilla, derretida
2 huevos de 2 oz
1
⁄
4
cucharadita de sal
Pimienta fresca negra recién molida
1. Coloque los champiñones, la cebolla, el apio, los
pistachos, el perejil, el tocino y el jamón en la jarra
de la licuadora. Use La Velocidad 2/Mezclar, y licúe
hasta que los ingredientes estén picados.Agregue
el pan, la mantequilla, los huevos, la sal y la
pimienta. Use el pulsador hasta que estén bien
mezclados.
CONSEJO: Use como relleno para pollo o
puerco asado.
Ensaladas
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Ensalada de camarones con salsa
de frambuesa
1 libra de camarones cocidos, pelados y sin vena
3.5 oz de mezcla para ensalada
3.5 oz de brotes de arvejas
1 naranja, pelada y en gajos
2 kiwis, pelados y cortados en cubos
Salsa de frambuesa
4 oz de frambuesas frescas o congeladas,
descongeladas
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cucharada de menta fresca finamente picada
1 cucharada de azúcar
1. Disponga los camarones, la mezcla para ensalada,
los brotes, los gajos de naranja y el kiwi de
manera atractiva sobre un plato para servir y
enfríe según sea necesario.
2. Para preparar la salsa, coloque las frambuesas en
la jarra de la licuadora y usando La Velocidad
2/Mezclar, licúe hasta obtener una consistencia
homogénea. Pase la mezcla por un colador para
sacar las semillas. Mezcle el puré de frambuesas
con vinagre, aceite, menta y azúcar.Vierta la salsa
sobre la ensalada y sirva inmediatamente.
CONSEJO: Sustituya los camarones por 2 colas de
langosta, cocidas y sin cáscara. Corte la carne de
langosta en medallones gruesos, de
aproximadamente
1
⁄
2
pulgada de grosor.
Ensalada de vegetales frescos con
aderezo de pepita
2 zanahorias, cortadas en tiras finas
1 pastinaca, cortada en tiras finas
4 oz de judías verdes, cortadas en rebanadas
1 remolacha, cortada en tiras finas
1 manzana roja, picada
2 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharada de coriandro fresco picado
Aderezo de pepita
3.5 oz de semillas de pepita
(zapallo mexicano), tostadas
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 diente de ajo, picado
1 cucharada de mostaza de Dijon
1. Mezcle las zanahorias, la pastinaca, las judías, la
remolacha, la manzana, el jugo de limón y el
coriandro. Revuelva bien y dispóngalos en un bol
para servir. Enfríe según sea necesario.
2. Para preparar el aderezo, coloque los ingredientes
en la jarra de la licuadora, use La Velocidad
1/Nievé y licúe hasta obtener una consistencia
homogénea.Transfiera la mezcla a un bol y
sírvala con la ensalada de vegetales.
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