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Tostadas con camarones
6 rebanadas de pan blanco, sin corteza
9 oz de camarones verdes, sin cáscara
y sin venas
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharaditas de maicena
2 cucharaditas de cebollinos cortados
1 cucharadita de jengibre fresco
finamente picado
1 huevo, levemente batido
1 taza de semillas de sésamo
Aceite para cocinar
1. Corte cada rodaja de pan en cuatro, de la
longitud de un dedo. Reserve.
2. Coloque los camarones, la salsa de soja, la
maicena, los cebollinos y el jengibre en la jarra
de la licuadora. Use La Velocidad 2/Mezclar.
Licúelo hasta que todo quede bien mezclado.
Extienda la mezcla sobre un lado de cada trozo
de pan.
Pinte con huevo y espolvoree con las semillas
de sésamo.
3. Caliente aceite en una sartén y cocine los
trozos de pan, varios juntos, hasta que estén
completamente dorados. Retírelos del aceite con
una espumadera y escúrralos en una servilleta
de papel.
Sírvalos inmediatamente con una salsa para
untar de soja.
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Nachos
5 oz de tortillas de maíz
2 tomates, pelados y finamente picados
1
⁄
2
taza de sabroso queso rallado
1
⁄
2
taza de queso romano rallado
Salsa de aguacate
1 aguacate grande, pelado, sin carozo y picado
2 cucharaditas de jugo de limón
1
⁄
2
taza de crema agria
2 ramitas de cebollas verdes (cebollinos), picadas
2 cucharaditas de ajo picado
1 cucharadita pimiento
1. Distribuya las tortillas de maíz y los tomates en
capas sobre una fuente para horno, terminando
con una capa de tomate.
2. Hornee a 400ºF durante 10 a 15 minutos o hasta
que el queso se derrita y esté dorado.
3. Para realizar la salsa, coloque el aguacate, el jugo
de limón, la crema agria, las ramitas de cebolla, el
ajo y el pimiento en la jarra de la licuadora. Use La
Velocidad 2/Mezclar, y licúe hasta obtener una
consistencia homogénea.
4. Vierta la salsa de aguacate sobre las tortillas de
maíz y sirva inmediatamente.
Palitos de queso con pesto
12 rebanadas de pan blanco para sándwich,
sin corteza
2 cucharaditas de mostaza en grano
4 cucharadas de queso Parmesano rallado
1
⁄
2
taza de sabroso queso rallado
1 cucharada de coriandro fresco finamente
picado
Pimienta de Cayena
1 huevo, levemente batido
Aceite vegetal para cocinar
Pesto
1 taza de hojas frescas de albahaca
2 dientes de ajo
2 cucharadas de jugo de limón
2 oz de piñones
1
⁄
2
taza de aceite de oliva
2 oz de queso Parmesano rallado
1. Pase un rodillo de amasar por cada lado del pan
para aplanarlo tanto como sea posible.
2. Mezcle la mostaza, el queso parmesano, el
sabroso queso, el coriandro y la pimienta de
Cayena, a gusto, en un bol.
3. Divida la mezcla entre las rodajas de pan y
extiéndala sobre la mitad de cada rodaja. Pinte el
otro lado de las rodajas de pan con huevo batido.
4. Enrolle cada rodaja de pan firmemente usando el
huevo para sellar los rollos. Dispóngalos uno junto
a otro en una bandeja. Cúbralos y refrigérelos
hasta que estén listos para cocinar.
5. Caliente aceite en una sartén y cocine los palitos
de queso, uno por vez hasta que estén
completamente dorados. Escúrralos en una
servilleta de papel.
6. Para hacer el pesto, coloque todos los ingredientes
del mismo en la jarra de la licuadora, licúe a
Velocidad 3/Picar, hasta que esté finamente picado
y tenga una consistencia homogénea. Sírvalo con
los palitos de queso.
CONSEJO: Use pan de trigo integral o pan de
cereales en lugar de pan blanco.
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