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CUISSON DU POISSON ET DES FRUITS DE MER
1. Disposez le poisson ou les fruits de mer (filets, steaks, homard) sur une grille à l'épreuve des micro-ondes ou les
pétoncles, dans un plat approprié.
2. Recouvrez d'un papier ciré et déposez sur la table tournante de verre du four à micro-ondes.
3. Calculez la durée de cuisson en multipliant le poids des filets de poisson ou des fruits de mer par le temps
recommandé pour chaque livre.
4. Le four à micro-ondes cuira à HI si aucun autre niveau de puissance n'a été entré. Pour sélectioner un autre niveau
de puissance et débuter la cuisson, appuyez sur POWER et le clavier numérique, tel que démontré ci-dessous.
Appuyez sur le clavier numérique pour entrer la durée de cuisson désirée. Appuyez sur la touche START.
5. Vérifiez la cuisson à la mi-temps; retournez les aliments, redisposez et recouvrez les parties des filets
suffisamment cuites avec du papier d'aluminum, si nécessaire.
6. Vérifiez fréquemment le niveau de cuisson du poisson ou des fruits de mer afin d'ajuster la durée de la cuisson.
Attendez que le temps de repos se soit écoulé avant de décider de poursuivre la cuisson.
Filets de poisson
- ou - P-HI 5-7 minutes par livre 2 minutes
Steaks de poisson
Crevettes
- ou - P-HI 3-4 minutes par livre 2 minutes
Pétoncles
Queues de homard P-HI 6-8 minutes par livre 2 minutes
ITEM PUISSANCE CUISSON REPOS
POISSONS ET FRUITS DE MER
Le poisson cuit au four à micro-ondes est tendre et délicat. Comme la cuisson des poissons et des fruits de mer
se fait à l'aide de beaucoup d'humidité, il en résultera un poisson opaque qui s'effrite à la fourchette ainsi que
des fruits de mer qui n'auront aucun signe de sécheresse et ce, en respectant les durées de cuisson indiquées.
Parce que le poisson est de forme irrégulière, il est promordial de bien le disposer dans le plat de cuisson. Pour
diposer plusieurs filets de poisson dans un plat de verre profond, mettez les extrémités plus épaisses sur les
côtés du plat et les extrémités plus minces, vers l'intérieur. Disposez les filets en cercle, de préférence, même si
vous devez chevaucher les extrémités les plus minces pour produire une épaisseur uniforme.
Si vous cuisez un seul filet, il est préférable d'envelopper l'extrémité la plus mince avec du papier d'aluminium.
Ceertaines règles s'appliquent à l'utilisation du papier d'aluminium; ne couvrez jamais plus du tiers de l'item, ne
laissez pas les morceaux de papier d'aluminium se toucher et assurez-vous que tous les morceaux soient repliés
et que rien ne dépasse. Recouvrez avec du papier ciré afin de prévenir les éclaboussures.
Les fruits de mer cuisent très rapidement au four à micro-ondes— environ 3 à 4 minutes par livre. Arrendez la
fin de la période de repos puis ajustez la cuisson, s'il y a lieu, en prenant soin de ne pas trop les cuire. Les fruits
de mers cuits de la bonne manière seront opaques et fermes, sans être raides.
Les poissons et fruits de mer surgelés sont pratiques à avoir sous la main. Pour plus de renseignements sur la
façon de décongeler les fruits de mer surgelés, référez-vous au tableau de "CUISSON DES POISSONS ET
DES FRUITS DE MER" à la page 24.