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VIANDES
Les coupes de viande tendres se cuisent à merveille au four à micro-ondes, spécialement lorsqu'elles sont cuites à des
niveaux de puissance moins élevés. Assurez-vous que la viande soit bien décongelée avant de la faire cuire. Pour
plus de détails à ce sujet, référez-vous au tableau de la cuisson des viandes, aux pages 43 à 45.
La durée de cuisson de la viande est largement influencée par différents facteurs tels que la forme de la viande, le
poids, la température de départ de la viande et le degré de cuisson désiré. Nous supposons que la viande provient
directement du réfrigérateur. Le chiffre le plus bas dans l'échelle reflète le temps de cuisson suggéré pour une
cuisson médium; le chiffre le plus haut pour une cuisson bien cuite. Il est toujours possible d'ajouter du temps si
nécessaire, il est donc préférable de débuter en utilisant le chiffre le plus bas pour calculer le temps de cuisson.
Le temps de repos est essentiel pour compléter la cuisson par micro-ondes. La chaleur résiduelle dans les aliments se
distribuera et complètera ainsi le processus de cuisson. Vérifiez toujours la cuisson après le temps de repos.
Les petits morceaux de viande ne sont plus roses lorsqu'ils sont cuits. Retirez la viande du
four à micro-ondes lorsque qu'elle est encore un peu rose pour éviter qu'elle ne surcuise
pendant la période de repos.
CONSEIL
CUISSON DE LA VOLAILLE
1. Disposez la volaille (poitrines désossées, les cuisses, le poulet entier, le poulet de cornouaille et les ailes de
poulet panées) sur une grille à l'épreuve des micro-ondes ou les ailes, les morceaux de poulet avec les os,
dans une assiette en verre profonde.
2. Recouvrez d'un papier ciré et déposez sur la table tournante de verre du micro-ondes.
3. Calculez la durée de cuisson en multipliant le poids de la volaille par le temps recommandé pour chaque
livre.
4. Le four à micro-ondes cuira au niveau P-HI si aucun autre niveau de puissance n'a été entré. Pour
sélectioner un autre niveau de puissance et débuter la cuisson, appuyez sur power et une touche numérique,
tel que démontré ci-dessous. Appuyez sur le clavier numérique pour entrer la durée de cuisson désirée. Puis
appuyez sur la touche START.
5. Vérifiez la cuisson à la mi-temps; retournez les aliments, redistribuez et recouvrez les parties suffisamment
cuites avec du papier d'aluminium, si nécessaire.
6. Vérifiez fréquemment le niveau de cuisson de la volaille pour ajuster la durée de cuisson. Attendez que le
temps de repos se soit écoulé avant de décider si vous poursuivrez la cuisson.
ITEM PUISSANCE CUISSON REPOS
Poitrines de poulet, désossées
- ou - P-HI 8-10 minutes par livre 3 minutes
Cuisses de poulet, désossées
Ailes de poulet
- ou - P-HI 8-9 minutes par livre 2 minutes
Morceaux d'ailes de poulet
Poulet enrier
- ou - P-HI 12-15 minutes par livre 5 minutes
Poulet avec l'os
Poulet de cornouailles P-HI 7-9 minutes par livre 5 minutes