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VOLAILLES
Tendre et juteuse, voilà ce qui décrit bien la volaille cuite au micro-ondes. C'est la meilleure méthode pour
cuire le poulet dont vous avez besoin pour la préparation de vos plats en casserole, des salades ou simplement
pour des sandwichs. Mettez-vous l'eau à la bouche en regardant simplement la recette de poulet poché.
La disposition du poulet est très importante à cause de ses formes irrégulières. Disposez le poulet en cercle
pour le décongeler ou le cuire plus efficacement. La partie ronde du pilon doit être disposée sur le bord de
l'assiette, par exemple, alors que la partie plus petite sera au centre de l'assiette. Disposez le reste des morceaux
de façon à rendre l'ensemble le plus égal possible. Couvrez de papier ciré afin de prévenir les éclaboussures.
La volaille se décongèle bien à l'aide de la fonction de décongélation automatique AUTO DEFROSTING (voir
à la page 13). Assurez-vous que la volaille soit complètement décongelée avant de la cuire. Vérifiez le degré
de cuisson après la période de repos.
Rappelez-vous que la cuisson se poursuit pendant la période de repos. La volaille est cuite lorsque la
température interne se situe à 160˚C pour les morceaux désossés, à 170˚C pour les morceaux avec les os et à
185˚C pour la volaille entière.
La volaille est cuite lorsque le jus qui s'écoule est de la couleur du bouillon de poulet et qu'il n'est plus rose.
Assurez-vous de vérifier ceci en coupant dans l'intérieur de la cuisse. Vous pouvez également vérifier la
température interne à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée. À l'occasion, l'os sera rose mais cela
n'affectera en rien la cuisson.