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GARLIC LOVERS’ CHICKEN
4 Servings
1 whole chicken (broiler-fryer) (3 to 3-1/2 lbs.)
3 heads garlic, peeled (about 35 garlic cloves)
1 cup chicken broth
Rinse chicken in cold running water. Drain, pat
inside and out dry with paper towel.
Combine garlic and broth in small saucepan.
Bring to a boil; cook 5 minutes. With slotted spoon,
remove garlic and place inside whole chicken.
Reserve broth for basting.
Spray inside of rotisserie basket with nonstick vegetable
coating spray; place chicken on the spit and screw spit
into the basket. Center chicken on spit with wings
downward, legs upward. Place basket with chicken
inside the rotisserie.
Close the rotisserie door. Plug in, be certain unit
rotates freely. Cook until juices run clear and internal
thermometer inserted in the breast reads 185°F/85°C
(approximately 60 to 65 minutes). Brush with reserved
broth every 10 minutes; discard any remaining broth.
Open the rotisserie door. Grasp end of spit and basket
with pot holders and place on a heatproof work surface.
Remove chicken to a warm platter to serve. Refrigerate
leftovers.
Recipes
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recettas
Recettas
POLLO PARA LOS AMANTES DEL AJO
4 Porciones
1 pollo entero y fresco (para asar o freír) (1.3 a 1.5 Kg)
3 cabezas de ajo, peladas (aproximadamente 35 dientes de ajo)
1 taza de caldo de pollo
Enjuague el pollo en agua fría corriente. Escurra y seque
con palmadas ligeras, seque con una toalla de papel por
fuera y por dentro.
Combine el ajo con el caldo de pollo en un sartén
pequeño. Hierva y cocine por 5 minutos. Con una
cuchara con ranuras, saque el ajo y coloque dentro
del pollo entero.
Guarde el caldo para recubrir el pollo mientras se asa.
Rocíe aceite vegetal dentro de la canasta para asar,
coloque el pollo en la punta y atornille la punta en la
canasta. Centre el pollo en la punta con las alas apuntado
hacia abajo y la piernas hacia arriba. Coloque la canasta
con el pollo dentro del asador.
Cierre la puerta del asador. Conéctelo asegúrese de que
la unidad rote libremente. Cocine hasta que los jugos
salgan claros y hasta que la temperatura en el
termómetro insertado en la pechuga sea de 185°F/85°C
(aproximadamente de 60 a 65 minutos). Cada
10 minutos unte con un cepillo el caldo que guardó,
deseche el caldo sobrante.
Abra la puerta del asador. Tome el final de la punta y la
canasta con asas o guantes para tomar cacerolas, coloque
en una superficie para trabajar que sea resistente al calor.
Remueva las el pollo y coloque en un platón donde
pueda calentar o servir. Refrigere los sobrantes.