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THREE-SEED PORK LOIN ROAST
6 Servings
1-1/2 to 2 pound single pork loin
2 Tbsp. sesame seeds
1 Tbsp. poppy seeds
1 Tbsp. caraway seeds
1/4 tsp. coarsely ground pepper
1 Tbsp. teriyaki sauce
On a sheet of waxed paper combine seeds and pepper.
Brush pork roast with teriyaki sauce and roll in seed
mixture to coat well on all sides. Center roast vertically
on spit. Close door and cook until internal temperature
of roast reaches 150°-155°F/65°-68°C (approximately
35 to 45 minutes). Slice and serve.
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recettas
LOMO DE CERDO CUBIERTO
CON
TRES SEMILLAS
6 Porciones
540 g a 900 g de lomo de cerdo
2 cucharadas de semillas de ajonjolí
1 cucharada de semillas de amaranto
1 cucharada de semillas de carvi
1/4 cucharadita de granos de pimienta molidos
1 cucharada de salsa teriyaki
Sobre una hoja de papel encerado combine las semillas y
la pimienta. Unte con un cepillo sobre lomo de puerco la
salsa teriyaki y después gírelo sobre la mezcla de semillas
y pimienta, de manera que se recubra bien en todos los
lados. Centre el lomo de una forma vertical en la punta.
Cierre la puerta del asador y cocine hasta que la
temperatura interna de la carne alcance los 150°F a
155°F/66º C a 69º C (aproximadamente de 35 a 45
minutos). Rebane para servir.