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HERB-RUBBED SAVORY CHICKEN
4 Servings
1 whole chicken (broiler-fryer) (3 to 3-1/2 lbs.)
1/4 cup vegetable oil
1/2 tsp. dried basil
1/2 tsp. dried oregano
1/2 tsp. dried sage
1/2 tsp. dried thyme leaves
Rinse chicken in cold running water. Drain, pat inside
and out dry with paper towel.
Combine oil and seasonings. Rub skin evenly with
this mixture.
Spray inside of rotisserie basket with nonstick vegetable
coating spray; place chicken on the spit and screw spit
into the basket. Center chicken on spit with wings
downward, legs upward. Place basket with chicken inside
the rotisserie.Close the rotisserie door. Plug in, be certain
unit rotates freely. Cook until juices run clear and
thermometer inserted in breast registers 185°F/85°C
(approximately 60 to 65 minutes).
Open rotisserie door. Grasp end of spit and basket with
pot holders and place on a heatproof work surface.
Remove chicken to a warm platter to serve. Refrigerate
leftovers.
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recettas
S
ABROSO
P
OLLO CON
C
ONDIMENTOS DE
H
IERBAS
4 Porciones
1 pollo entero y fresco (para asar o freír) ( 1.3 a 1.5 Kg)
1/4 de taza de aceite vegetal
1/2 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de salvia seca
1/2 cucharadita de hojas de tomillo
Enjuague el pollo en agua fría corriente. Escurra y seque
con palmadas ligeras, seque con una toalla de papel por
fuera y por dentro.
Combine el aceite y los condimentos. Frote la piel con
esta mezcla de una forma uniforme.
Rocíe aceite vegetal dentro de la canasta para asar,
coloque el pollo en la punta y atornille la punta en la
canasta. Centre el pollo en la punta con las alas apuntado
hacia abajo y las piernas hacia arriba. Coloque la canasta
con el pollo dentro del asador. Cierre la puerta del asador.
Conéctelo asegúrese de que la unidad rote libremente.
Cocine hasta que los jugos salgan claros y hasta que la
temperatura en el termómetro insertado en la pechuga
sea
de 185°F/85ºC (aproximadamente de 60 a 65 minutos).
Abra la puerta del asador. Tome el final de la punta y la
canasta con asas o guantes para tomar cacerolas, coloque
en una superficie para trabajar que sea resistente al calor.
Remueva las el pollo y coloque en un platón donde
pueda calentar o servir. Refrigere los sobrantes.