Villaware FPVLFPSL01 Food Processor User Manual


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Glaçage aux Groseilles
230gdesaucedegroseilles
1 grosse échalote
1poivronrougejalapeno,retirerlaqueueet
enlever partiellement les graines
14gdejusdecitronfrais
60mldevinrougefruité
9 g gingembre
21 g de romarin frais et émincé
14gd’huiled’olive
Saucepiquanteàvolonté
Dansvotrerobot,hacherl’échaloteàl’aide
de la lame couteau.
Avec votre robot, mélanger tous les
ingrédients en purée. Verser dans un bol
résistantaufouràmicro-ondes.Passerau
fourpendant5minutes.Leglaçagedoitêtre
épaisetavoirlaconsistanced’unsirop.Si
vousdésirezunglaçageplusépais,laisser
aufouràmicro-ondespluslongtempspar
étaped’uneminuteàchaquefois.Sivous
désirezunglaçagemoinsépais,vouspouvez
ajouterplusdevin.Servirchaud.
Glaçage au Miel, Citron et Gingembre
Gingembre frais en morceau de 5 cm
de long
85 g de miel
28gdealcooldesherry
1citron,zestetjus
Sel
Poivre noir moulu
Couper le gingembre en deux. Avec votre
robotculinaire,râpernementunmorceau.
Retireretenfairesortirlejusdansunbol.
Couperl’autremoitiédugingembreen
petitsmorceauxetmélangeraveclejusde
gingembre et le reste des ingrédients.
Placer le mélange dans un petit plat et faire
frémirpendant3minutesjusqu’àceque
la moitié du mélange ait évaporé. Laisser
refroidirjusqu’àcequelemélangesoitépais
etaveclaconsistanced’unsirop.Versersur
la viande environ 10 minutes avant la fin de
la cuisson.
Ketchup Prince de Wales
½ litre de baies de sureau
Vinaigre
5 anchois salés
45mld’échalotes
5 ml clou de girofle
5 ml de macis moulu
5 ml de gingembre moulu
5 ml de noix de muscade moulu
Placer les baies de sureau dans un plat et
couvrirdevinaigre.Fairecuireà150° C
jusqu’àcequelesbaiess’ouvrent,àpeu
près1½ heure. Laisser reposer toute la nuit,
puiségoutteravecunsacàgelée.
Avec votre robot culinaire, émincer les
échalotes. Mélanger avec le vinaigre de baies
desureauetajouterlerestedesingrédients.
Fairebouillir.Réduireàfeudouxetlaisser
frémirjusqu’àcequelesanchoiss’ouvrent,à
peuprès20minutes.
Laisser refroidir, égoutter et mettre en
bouteille avec un bouchon. Mettre au
réfrigérateurpendant2semainesavant
d’ouvrir.
Sauce aux Epinards
230gd’épinards
28gd’huiled’olive
115 g de yaourt nature
Del’ailécrasé
Dubasiliqueséché
1 poignée de persil frais
1 citron
28gdefromagefeta
Avec le couteau lame de votre robot
culinaire, hacher les épinards et le persil.
Faireunjusdecitron.
Mélangerlesépinards,l’huiled’olive,le
yaourt,l’ail,lebasilique,lepersiletlejusde
citronjusqu’àlaconsistancedésirée.Vous
pouvezajouterdel’eaupourdésépaissir
la sauce si vous le désirez. Servir sur les
pâtesetbienmélanger.Ajouterdesmiettes
defromagefetasurleplatetmélangerà
nouveau.
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