Villaware FPVLFPSL01 Food Processor User Manual


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Salsa de Queso
21 g de mantequilla
21 g de harina
177 ml de leche
85 g de queso gruyere
28gdequesoparmesano
0,5 g de nuez moscada rallada
1 g de cayena
1 g de sal
Rallar el queso gruyere y el parmesano,
utilizando el disco para rallar del procesador.
Reservar.
Derretirlamantequillaafuegolentoy
añadirlaharina;cocinarpor1o2minutos.
Calentarlalecheyañadiralamezcla
de harina. Cocer a fuego medio hasta
que espese. Incorporar el queso, la nuez
moscada, la pimienta y la sal.
Adobo Asiático
120mldeaceitedemaní
60mldevinagredevinoblanco
60mldesalsadesoja
60mldezumodelimón
4dientesdeajo
8 ramas de cilantro
1chilerojo
Jengibre
Picarentrocitoslosdientesdeajo,
utilizando el procesador de alimentos.
Seguidamente,cortareljengibrepara
obtener9g.Añadirtodoslosingredientesy
revolver hasta que queden bien mezclados.
Si se desea una salsa más líquida, puede
añadirsemásagua.Adobarlacarnedeun
día para otro.
Sopa de Berenjena Asada
1berenjenagrande
2pimientosrojos
2tomatesgrandes
43gdeaceitedeoliva
1 cebolla
8dientesdeajo
5 g de comino
950 ml de caldo de pollo
120mldecremadeleche
60gdealbahacafresca
Asarlaberenjena,lospimientosylos
tomates en una llama viva, hasta que
queden tiznados. Retirar la piel.
Despepitarlospimientosylostomates.
Cortarlaberenjena,pimientosytomates
utilizando el procesador de alimentos.
Reservar.
Cortar la cebolla utilizando el procesador
de alimentos. Reservar. Picar finamente el
ajo.Reservar.Picarnamentelaalbahaca.
Reservar.
En una olla mediana, calentar el aceite
afuegomedioyseguidamenteañadiry
sofreír las cebollas hasta que se ablanden.
Añadirlaberenjena,tomatesypimientos.A
continuación,agregarelajo,elcominoyel
caldo de pollo. Cocer a fuego lento durante
45 minutos y luego incorporar la crema de
leche.
Verter la mezcla en el procesador de
alimentos y hacerla un puré hasta que
quede homogénea. Sazonar con sal y
adornar con la albahaca.
Untura de Higos y Miel
700 g de higos secos
300gdemiel
3naranjaspicadasnamenteomolidas
360mldevinotintodulce
3ramasdecanela
Picar finamente los higos secos en el
procesadordealimentosyañadir130
g miel. Mezclar hasta un máximo de 15
segundos.
Verter la mezcla en una olla y agregar el
restodelosingredientes.Hervirafuego
lento, revolviendo ocasionalmente hasta que
la salsa espese y adquiera la consistencia de
mermelada.Dejarenfriaryguardarenel
refrigerador hasta que se necesite.
Untar sobre pan, especialmente pan
trenzado(challah)orosquillastostadas.
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