Villaware FPVLFPSL01 Food Processor User Manual


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Caramelizado de Arándanos
230gdesalsadearándanosagrios
1 chalota grande
1pimientojalapeñorojo,sintalloy
parcialmente despepitado
14gdezumodelimónfresco
60mldevinotintoconsaborafrutas
9gdeconturadejengibre
21 g de romero fresco picado finalmente
14 g de aceite de oliva
Salsa de pimiento picante al gusto
En el procesador de alimentos, trocear la
chalota con la cuchilla para cortar.
Hacerunpurécontodoslosingredientes
en el orden mencionado, utilizando el
procesador de alimentos. Verter en un
recipiente apto para uso en el horno
microondas. Cocinar en el horno
microondas a temperatura alta durante
5 minutos. El caramelizado debe estar
espesoyconconsistenciadejarabe.Sise
desea un caramelizado más espeso, cocinar
en incrementos de 1 minuto en el horno
microondas. Si se desea un caramelizado
más líquido, se puede agregar más vino.
Servir tibio.
Caramelizado de Miel, Lima y
Jengibre
Unaraízdejengibrefrescade5cm
85 g de miel
28gdejerezseco
1 lima , exprimida y con la cáscara rallada
por el lado grueso
Sal
Pimienta negra molida
Cortareljengibreendos.Rallarnamente
una de las dos partes, utilizando el
procesador de alimentos. Recoger
la ralladura y exprimir el zumo en el
recipiente.
Cortarlaotramitaddeljengibreentiras
nasymezclarconelzumodejengibre,
juntoconlosdemásingredientes.
Colocarlamezclaenunacacerolapequeña
ycocerafuegolentodurante3minutos
hasta que la mitad de la mezcla se haya
evaporado.Dejarenfriarhastaquelamezcla
espeseytengaconsistenciadejarabe.Untar
la carne con una brocha, aproximadamente
10minutosantesdequenalicelacocción.
Salsa de Tomate Príncipe de Gales
½ litro de baya de saúco
Vinagre
5 anchoas saladas
45 ml de chalota
5 ml de clavos de olor
5 ml de macis molida
5mldejengibremolido
5 ml de nuez moscada molida
Colocar las bayas en un plato y cubrir con
vinagre. Cocinar a 150ºC hasta que las bayas
se abran, aproximadamente 1 hora y media.
Dejarreposardeundíaparaotroyluego
pasarporuncoladorparajalea.
Rebanar finamente la chalota utilizando el
procesador de alimentos. Mezclar con el
vinagredebayasyañadirlosingredientes
restantes.Hervir.Bajarafuegolentoy
cocer hasta que las anchoas se deshagan,
aproximadamente20minutos.
Dejarenfriar,colaryembotellartapando
herméticamente con un corcho. Refrigerar
durante2semanasantesdeabrir.
Salsa de Espinacas
230gdeespinacas
28gdeaceitedeoliva
115 g de yogurt natural
Ajomachacado
Albahaca seca
1manojodeperejilfresco
1limón
28gdequesofeta
Cortarlaespinacayelperejilutilizando
la cuchilla de corte del procesador de
alimentos.Exprimirelzumodellimón.
Revolver las espinacas, el aceite de oliva, el
yogurt,elajo,laalbahaca,elperejilyellimón
hasta lograr la consistencia deseada. Si se
deseaunasalsamáslíquida,puedeañadirse
más agua. Verter sobre pasta y mezclar
bien.Deshacerelquesofetasobreelplato
y mezclar nuevamente.
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