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MASA (“DOUGH”)
Palillos de Pan/Bolillos Básicos
¡Prepare esta masa básica y déles forma de bolillos, como de hoja de trébol, media
luna y parker o hasta palillos de pan por diversión! Prepara entre 2 y 3 docenas de
bolillos según la forma de estos. Congele cualquier bolillo sobrante para otro
omento. m
Barra de 1½ Libra INGREDIENTES
7½ onz. (¾ taza + 1
AGUA, 80° F
cucharada.)
3 cucharadas MANTEQUILLA O MARGARINA
3 tazas HARINA DE PAN
3½ cucharadas AZÚCAR
2 cucharadas LECHE EN POLVO
1 cucharadita SAL
2 cucharaditas LEVADURA SECA ACTIVA
-o- -o-
1½ cucharaditas
IDA / DE MÁQUINA DE
ER PAN
LEVADURA RÁP
HAC
MENTE BATIDA
MAN A ABLANDADA o CLARA DE
HUEVO LIGERA
TEQUILL
MASA DE BAGEL (“BAGEL DOUGH”)
Bagel Básico
Libra REDIENTE
Barra de pan de 1½ ING S
8 onz. (1 taza) AGUA, 80° F
3 tazas HARINA DE PAN
2 cucharadas AZÚCAR
1½ cucharaditas SAL
1½ cucharadas, cortadas
A
en
MANTEQUILLA O M
6 pedazos
RGARINA
2 cucharaditas DURA SECA LEVA ACTIVA
-o- -o-
1½ cucharaditas
LEVADURA RÁPIDA / DE
PAN
MÁQUINA DE HACER
3 cuartos de galón A AGU
1 cucharada AZÚCAR
SEMILLAS DE AMAPO
guarnic
LA O
ión)
SÉSAMO (como
MERMELADA DE FRESA DE MÁQUINA DE HACER PAN
INGREDIENTES
1 TAZA DE AZÚCAR GRANULADO
1 CUCHARADA DE PECTINA DE FRUTA PULVERIZADA CON BAJO
CONTENIDO DE AZÚCAR
1½ TAZAS DE FRESAS FRESCAS, lavadas, cortadas y descascaradas