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PAge heAder.....
RECETTES
SAUTÉ DE FRUITS DE MER AVEC
NOUILLES AU RIZ
4-6 portions
INGRÉDIENTS
1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide
1 cuillerée à soupe de gingembre coupé
en allumettes
1 gousse d’ail coupée en dés
450g (1 lb) de fruits de mer assortis
(mélange Marinara)
2 cuillerées à soupe de sauce de
soja légère
1 tasse de fonds de poulet
225g (½ lb) de nouilles au riz fraîches, coupées
1 boîte de 250g (8oz) de maïs miniature
MÉTHODE
1. Faites chauffer le wok à la position
HIGH SEAR, ajoutez l’huile puis l’ail et
le gingembre et faites cuire pendant 2
minutes ou jusqu’à ce que le gingembre
devienne parfumé.
2. Ajoutez les fruits de mer et remuez
pendant quelques minutes pour infuser
les saveurs, ajoutez la sauce de soja et
le fonds de poulet et amenez le tout à
ébullition.
3. Ajoutez les nouilles et le maïs et
remuez pour bien répartir la chaleur.
Servez avec des échalotes tranchées.
POULET AU CHILI AVEC NOUILLES
DE SINGAPOUR
4-6 portions
INGRÉDIENTS
6 cuisses de poulet
1½ tasse de sauce chili douce
1 cuillerée à soupe d’huile végétale
½ tasse de fonds de poulet
2 branches de céleri finement tranchées
1 boîte de 425g (15oz) de champignons
1 paquet de 350g (12oz) de nouilles de
Singapour fraîches
100g (3oz) de germes de soja
MÉTHODE
1. Faites mariner le poulet dans la sauce
chili douce pendant 2 heures ou toute
la nuit.
2. Faites chauffer le wok à la position
HIGH SEAR, ajoutez l’huile et faites
sauter les cuisses de poulet de chaque
côté.
3. Retirez les cuisses de poulet et
tranchez-les.
4. Ajoutez le fonds de poulet, le céleri et
les champignons et amenez le tout à
ébullition, ajoutez les nouilles et faites
cuire pendant 2 ou 3 minutes pour bien
répartir la chaleur.
5. Ajoutez le poulet et les germes de soja,
faites réchauffer le poulet et servez.
Servez avec du pain naan.
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