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INFORMATIONS PERTINENTES
SUR LES JUS
Bien que les jus de fruits soient
normalement préparés en pensant d’abord
à leur saveur, leur teneur ou leur arôme, les
avantages liés à la santé contribuent tout
autant au plaisir des sens.
95% du contenu en éléments nutritifs
des fruits et des légumes se retrouvent
dans le jus. Les liquides extraits de fruits
et légumes frais constituent une partie
importante d’un régime sain et bien
équilibré. Les jus de fruits et de légumes
frais sont une source assurée de vitamines
et de minéraux. Les jus sont vite absorbés
par le système sanguin et c’est donc la
manière la plus rapide pour le corps de
digérer les éléments nutritifs.
Lorsque vous préparez vos propres
jus, vous en gérez le contenu. Vous
choisissez les ingrédients et décidez si
vous devez ajouter plus de sucre, de sel
ou d’autres saveurs.
Les jus fraîchement extraits doivent être
bus juste après l'extraction pour conserver
tout leur apport vitaminique.
L’ACHAT ET L’ENTREPOSAGE DES
FRUITS ET DES LÉGUMES
Lavez toujours les fruits et les légumes
avant l'extraction.
• Servez-vous toujours de fruits et de
légumes frais.
• Dans un souci d'économie et de
fraîcheur, achetez des fruits et des
légumes de saison (voir le tableau en
page 58).
• Lavez vos fruits et légumes avant de
les entreposer, afin de les avoir à votre
portée lors de l'extraction.
TRUCS SUR LA FAÇON DE PRÉPARER LES JUS
• La plupart des fruits et légumes plus
coriaces peuvent être conservés à la
température ambiante. Les aliments
plus délicats et périssables comme
les tomates, les baies, les légumes à
feuilles, le céleri, les concombres et les
herbes fraîches devraient être gardés au
réfrigérateur jusqu'à utilisation.
PRÉPARATION DES FRUITS ET
DES LÉGUMES
• Si vous utilisez des fruits à pelure dure
et non comestible, comme les mangues,
les goyaves, le melon ou l'ananas, pelez-
les toujours avant l'extraction.
• Certains légumes, comme les
concombres, peuvent être traités
avec la pelure si elle est tendre, ou
selon vos besoins.
• Tous les fruits à noyaux ou avec
pépins, comme les nectarines, les
pêches, les mangues, les abricots,
les prunes et les cerises, doivent être
épépinés avant l'extraction.
• Équeutez toujours les fraises et les
poires avant l'extraction.
• Les agrumes peuvent être traités dans le
Juice Fountain
MC
Plus. Cependant, vous
devrez enlever l'écorce et les pépins
avant l'extraction.
• Une petite quantité de jus de citron peut
être ajoutée au jus de pomme pour
éviter qu’il ne brunisse.
NOTE:
Votre Juice Fountain
MC
Plus permet
de préparer du jus d'orange
onctueux et revigorant. Vous n'aurez
qu'à peler et épépiner les oranges
avant l'extraction. Il est préférable
de les réfrigérer au préalable.
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