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RECETTES – APPORT EN FIBRES
GÂTEAUX AUX CAROTTES
8 portions
1¾ tasse de farine ordinaire
2 cuillerées à thé de poudre à pâte
½ cuillerée à thé de muscade
½ cuillerée à thé de cannelle
½ cuillerée à thé de cardamome
½ tasse d’arachides hachées
½ tasse de raisin secs
½ tasse de sucre brun bien tassé
1½ tasse de pulpe de carotte
125ml (½ tasse) d’huile
2 oeufs légèrement battus
¼ de tasse de crème sûre
1. Graissez et garnissez un moule à pain
de 25 cm X15 cm (10 po X 6 po).
2. Dans un grand bol, tamisez la farine
et la poudre à pâte, la muscade, la
cannelle et la cardamone.
3. Ajoutez les arachides, les raisins secs,
le sucre brun et la pulpe de carottes et
mélangez bien. Ajoutez les oeufs, l'huile
et la crème sûre.
4. Mélangez au batteur électrique à
vitesse moyenne jusqu'à ce que tous
les ingrédients soient bien mélangés.
5. Versez dans un moule à pain et faites
cuire au four à 350°F (180°C) durant 1
heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en
ressorte propre.
6. Retirez le gâteau du four, laissez-le
reposer dans le moule durant 5 minutes
avant de le renverser sur une grille pour
qu'il refroidisse.
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