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FREIDORAS DE GAS ATMOSFÉRICO SERIE MASTER JET
CAPÍTULO 3: INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN
3-5
3.2 Hervido de la olla
Para asegurar que la olla de la freidora esté libre de contaminantes del proceso de fabricación, envío y
manipulación durante su instalación, debe hervirse antes del primer uso. Frymaster recomienda hervir la olla
cada vez que se cambie el aceite o manteca.
PELIGRO
Nunca deje la freidora sin supervisión durante el proceso de hervido. Si se desborda la
solución de hervido, apague inmediatamente la freidora y deje que se enfríe la solución
unos minutos antes de reanudar el proceso. Para disminuir la posibilidad de que se
desborde al hervir, gire la perilla de la válvula de gas de la freidora a la posición PILOT
ocasionalmente.
1. Antes de encender el quemador, cierre la o las válvulas de drenaje de la freidora y llene la olla hasta la
línea de NIVEL DE ACEITE de la parte inferior con una mezcla de agua fría y detergente para lavadora
automática de vajilla.
2. Para las unidades equipadas con un Termostato o controlador de estado sólido (Análogo).
No CE: Fije el termostato en su ajuste más bajo. Encienda la freidora según se describe en la Sección 3.1
(Procedimiento de encendido del piloto no CE
). Permita que hierva la solución y luego gire la perilla de
la válvula de gas a PILOT (PILOTO). Deje actuar la solución aproximadamente durante 30 minutos.
Encienda la perilla de la válvula de gas y permita que hierva la solución. Gire la perilla de la válvula de
gas a PILOT y permita que la solución actúe por 30 minutos. Continúe con el paso 8, en esta sección.
CE: Fije el termostato en su ajuste más bajo. Encienda la freidora según se describe en la Sección 3.1
(Procedimiento de encendido del piloto CE). Permita que hierva la solución y luego presione el botón
ROJO para apagar la válvula de gas. Deje actuar la solución aproximadamente durante 30 minutos.
Encienda la freidora según se describe en la Sección 3.1 (Procedimiento de encendido del piloto CE).
Permita que hierva la solución y luego presione el botón ROJO para apagar la válvula de gas. Deje actuar
la solución aproximadamente durante 30 minutos. Continúe con el paso 8, en esta sección.
3. Para las unidades equipadas con un Controlador digital, coloque el punto fijo en 91°C (195°F).
4. Para las unidades equipadas con un Temporizador para levantar la cesta, presione el botón de Modo
hervido
para comenzar el proceso de hervido.
5. Para las unidades equipadas con una Computadora Computer Magic III.5.
• Presione el interruptor de alimentación
seguido del interruptor del Modo de programación .
En la pantalla izquierda aparecerá
.
Ingrese el número de código
(1653). La pantalla derecha indicará
. La temperatura se
fija automáticamente en 91°C (195°F). La freidora llegará a esta temperatura y la mantendrá hasta que se
oprima el interruptor de encendido , lo cual cancela el modo de hervido.