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FREIDORAS DE GAS ATMOSFÉRICO SERIE MASTER JET
CAPÍTULO 5: MANTENIMIENTO PREVENTIVO
5-6
5.3 Inspección anual o periódica del sistema
El personal de servicio capacitado debe inspeccionar este aparato y ajustarlo periódicamente como
parte de un programa de mantenimiento regular de la cocina.
Frymaster recomienda que un Técnico de servicio autorizado por la fábrica inspeccione este aparato
por lo menos una vez al año:
Freidora
• Inspeccione el gabinete por dentro y por fuera, adelante y atrás
en busca de acumulación excesiva de
aceite y/o migración de aceite.
• Asegúrese de que la abertura del tubo de tiro no esté obstruida por desechos o acumulaciones de aceite o
manteca solidificadas.
• Cerciórese que los quemadores y componentes asociados (es decir, válvulas de gas, ensamblajes de
piloto, encendedores, etc.) estén en buen estado y funcionando correctamente. Inspeccione todas las
conexiones de gas por si hay fugas y asegúrese de que todas las conexiones estén debidamente apretadas.
• Revise que la presión del múltiple del quemador esté de acuerdo con lo especificado en la placa de
capacidad nominal del aparato.
• Revise que la temperatura y las sondas de límite alto estén correctamente conectadas, apretadas y
funcionando, además de que las protecciones de sonda estén presentes y debidamente instaladas.
• Compruebe que los componentes de la caja (es decir, computadora o controlador, transformadores, relés,
placas de interfaz, etc.) estén en buen estado y sin acumulaciones de migración de aceite y otros desechos.
Inspeccione el cableado de la caja de componentes y cerciórese que las conexiones estén firmes y que los
cables estén en buen estado.
• Revise que todas las características de seguridad (es decir, interruptores de seguridad de drenaje,
interruptores de restablecimiento, etc.) estén presentes y funcionando correctamente.
• Revise que la olla esté en buen estado y sin fugas y que el aislamiento de la olla esté funcionando bien.
Asegúrese de que los difusores de tubos de la olla estén presentes y en buen estado (es decir, que no haya
deterioro ni daños visibles).
• Asegúrese de que los haces de cables y las conexiones estén firmes y en buen estado.