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FREIDORAS DE GAS ATMOSFÉRICO SERIE MASTER JET
CAPÍTULO 5: MANTENIMIENTO PREVENTIVO
5-2
5.1 Verificaciones y servicios del mantenimiento preventivo de la
freidora (cont.)
VERIFICACIONES Y SERVICIOS SEMANALES
Verificación de tiempo de recuperación (Solamente freidoras con computadora)
El Tiempo de recuperación es la cantidad de tiempo que tarda la freidora en aumentar la temperatura de la olla
de 135°C (275°F) a 163°C (325°F). Es una medición de la eficiencia de la unidad y no debe ser más de 2
minutos y 30 segundos para las freidoras Serie MJ45 y 3 minutos y 30 segundos para las freidoras Serie
MJCF. El tiempo de recuperación en los modelos que tienen la computadora CM III.5 lo mide ésta
automáticamente.
Para ver el tiempo de recuperación en modelos equipados con computadoras CM III.5, oprima el interruptor
del modo de programa
. Aparecerá en la pantalla izquierda. Ingrese el número de código
(1652) con las teclas numéricas. Aparecerá el último tiempo de recuperación en ambas pantallas
durante 5 segundos.
VERIFICACIONES Y SERVICIOS TRIMESTRALES
Drenaje y limpieza de la olla de la freidora
Durante el uso normal, se formará gradualmente dentro de la olla de la freidora un depósito de aceite o
manteca carbonizado. Este depósito debe retirarse en forma periódica para mantener la eficacia de la freidora.
PELIGRO
Deje enfriar el aceite o manteca a 38°C (100°F) o menos antes de drenar en un recipiente
apropiado para descarte.
Si la freidora no está equipada con el Sistema de filtración Filter Magic II incorporado, debe drenarse el aceite
o manteca para cocinar en otro recipiente adecuado. Para un drenaje y descarte seguro y conveniente del
aceite o manteca, Frymaster recomienda usar la unidad para desechar manteca (SDU). La SDU se encuentra
disponible a través de su distribuidor local.