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UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
BRÛLEURS
Votre nouvelle cuisinière mixte professionnelle est équipée de
brûleurs conçus pour être extrêmement faciles à nettoyer et
régler. Ne faites jamais fonctionner le brûleur sans son
capuchon. Tous les brûleurs sont dotés d'un système de
rallumage électronique, ce qui évite d'avoir des veilleuses
toujours allumées.Si la flamme s'éteint alors que le brûleur est
allumé,elle se rallume automatiquement.
CUISSON À PETIT FEU
Votre nouvelle cuisinière professionnelle est équipée d'un
(PRD3030) ou deux (PRD3630) brûleurs à double débit dotés
d'une capacité de cuisson à petit feu exceptionnelle (fig. 3).
N'oubliez pas que, du fait de la forte capacité calorifique du
brûleur extérieur et de la masse des grilles de brûleurs en fonte
(celles-ci conservent la chaleur plus longtemps que les grilles
conventionnelles, plus légères), certains aliments peuvent
continuer à cuire par l'action de la chaleur retenue après que le
brûleur est éteint. Si la flamme venait à s'éteindre sous l'effet
d'un courant d'air ou d'un débordement par bouillonnement,
elle se rallumerait automatiquement en même temps que le
brûleur principal.