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UTILISATION DU FOUR
PRÉCHAUFFAGE
Le préchauffage dure 10 à 15 minutes selon la température choisie. Le préchauffage est nécessaire pour la
cuisson au four.Le voyant de chauffage s'éteint lorsque le four atteint sa température.Le préchauffage n'est pas
nécessaire pour le rôtissage. Choisir une température plus élevée que celle voulue ne contribue PAS à
préchauffer le four plus rapidement et peut avoir un effet négatif sur le résultat de la cuisson.
RÉGLAGE DU FOUR POUR LA CUISSON
Décidez du mode d'utilisation : BAKE ou CONVECTION BAKE (cuisson au four ou cuisson par convection). Ces
modes de cuisson permettent de cuire au four, rôtir ou réchauffer avec une, deux ou trois grilles.Pour utiliser la
cuisson normale, enfoncez le sélecteur de cuisson BAKE, situé sur le panneau de contrôle, au-dessus du gros
bouton du four, puis tournez le bouton de réglage du four à la température recommandée sur la recette. Pour
utiliser la cuisson par convection, enfoncez le sélecteur de convection (situé sur le panneau de contrôle), puis
tournez le bouton de réglage du four à la température voulue.
1) Appuyez sur le sélecteur BAKE ou CONVECTION BAKE.
Le ventilateur à convection s'allume si « CONVECTION BAKE » est sélectionné.
2) Réglez le thermostat à la température voulue à l'aide du bouton de réglage du thermostat.
Le voyant « OVEN ON » s'allume.
Le voyant « HEATING » s'allume.
Dès que le voyant « HEATING » s'éteint pour la première fois,le four est préchauffé.
Le voyant « OVEN ON » reste allumé jusqu'à ce que le sélecteur « OFF » soit enfoncé ou que le
thermostat soit mis sur « OFF ».
Cuisson à haute altitude
Les temps de cuisson indiqués sur les recettes et la durée de cuisson varient en haute altitude. Pour obtenir des
informations précises à ce sujet, écrivez à l'adresse suivante : Agriculture Extension Service, Colorado State
University,Fort Collins, Colorado 80521.Indiquez le type d'informations recherchées et le mode de cuisson (par
convection ou normale) voulu, par ex. gâteaux, biscuits, pains, etc. Vous pourriez encourir des frais pour
l'obtention de ces informations.
Les moules sont trop rapprochés,se touchent les uns les autres ou touchent les parois
du four. La pâte n'est pas uniforme dans les moules. Température trop basse ou durée
de cuisson trop courte. Le four n'est pas à niveau. Sous-pétrissage. Trop de
liquide.
Température trop élevée. Durée de cuisson trop longue. Surpétrissage. Trop de
farine. Les moules se touchent les uns les autres ou touchent les parois du four.
Position de grille incorrecte.
Trop de shortening ou de sucre. Trop ou trop peu de liquide. Température trop
basse. Levure chimique trop vieille ou insuffisante. Moule trop petit. Porte du four
ouverte fréquemment. Mauvaise sorte d'huile ajoutée à la préparation pour gâteau.
Ingrédients supplémentaires ajoutés à la préparation pour gâteau ou à la recette.
Position de grille incorrecte. Porte du four pas fermée correctement. Joint de porte
non scellé correctement ou non fixé correctement à la porte. Utilisation incorrecte du
papier d'aluminium. Four non préchauffé. Plats noircis,bosselés ou ondulés.
Pour obtenir des résultats optimum, faites cuire sur une grille. Si vous faites cuire des
gâteaux sur deux grilles, décalez les moules afin d'assurer un bon flux d'air. Voir l'illus-
tration à la page 14.
Les gâteaux ne sont pas
uniformes.
Le centre du gâteau est
haut.
Le gâteau s'écroule.
Les gâteaux et les biscuits
ne sont pas dorés de
manière uniforme.
PROBLÈMES FRÉQUENTS RELATIFS À LA CUISSON AU FOUR ET LEUR CAUSE
PROBLÈME CAUSES POSSIBLES