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Gâteau velouté au fromage et à la crème sure
Croûte
16 carrés de 6,25 cm
(2
1
⁄
2 po ) chacun de
biscuits Graham,
cassés
60 mL (
1
⁄4 de tasse) de
margarine ou de
beurre, fondu
Garniture
2 paquets de 225 g
(8 oz) chacun de
fromage à la crème,
ramolli
2 œufs
315 mL (1
1
⁄3 tasse) de
crème sure
160 mL (
2
⁄3 de tasse) de
sucre
5 mL (1 c. à thé) de
vanille
0,5 mL (
1
⁄8
c. à thé) de sel
Placer la lame polyvalente dans le bol à préparation.
Ajouter les biscuits. Faire tourner le robot jusqu’à
l’obtention d’une chapelure fine, soit pendant 40 à
50 secondes. Ajouter lentement le beurre à la
chapelure. Faire tourner le robot pour mélanger, soit
pendant 15 à 25 secondes. Tasser le mélange dans
le fond et sur les côtés (3,75 cm / 1
1
⁄2 po) d’un
moule à charnière de 23 cm (9 po). Faire cuire à
177 °C (350 °F) 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la
croûte ait pris. Laisser refroidir.
Essuyer le bol à préparation. Placer la lame
polyvalente dans le bol à préparation. Ajouter le
fromage à la crème et les œufs. Faire tourner le
robot pour mélanger, de 10 à 15 secondes. Ajouter
le reste des ingrédients. Faire tourner le robot
jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et
homogène, environ 15 secondes, en raclant les
parois du bol au besoin.
Verser dans la croûte. Faire cuire à 177 °C (350 °F)
40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que les bords aient
pris et que le centre soit légèrement ferme. Laisser
refroidir 1 ou 2 heures sur une grille. Réfrigérer au
moins 4 heures. Retirer les côtés du moule pour
trancher. Servir avec un coulis de fruits, de la
garniture à tarte ou encore de la sauce au chocolat
ou aux fruits, au goût.
Donne : 12 portions.
Par portion : Environ 320 calories, 5 g de protéines,
21 g de glucides, 24 g de matières grasses totales,
14 g de gras saturés, 95 mg de cholestérol,
230 mg de sodium.
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