Filter
Top Products
13
POISSON FRIT
1½-2 livres de filets de poisson
1 oeuf, légèrement battu
½ tasse de lait
½ tasse de farine, de farine de maïs ou de miettes de crackers
Sel et poivre
¼ de tasse de beurre ou de margarine
1.
Lavez le poisson. Séchez-le à l’aide d’une serviette en papier. Découpez-le en morceaux
dont la taille équivaut à une part.
2.
Dans un petit saladier, mélangez l’œuf et le lait. Plongez le poisson dans le mélange puis
enrobez-le de farine, de farine de maïs ou de miettes de crackers. Saupoudrez de sel et
de poivre.
3.
Préchauffez le poêlon, sans le couvrir, à 325°F/162°C. Faites fondre le beurre ou la
margarine. Placez les filets de poisson enrobés à l’intérieur du poêlon.
4.
Faites frire le poisson jusqu’à ce qu’il soit brun et doré, environ 6 à 8 minutes. Retournez
le poisson seulement une fois. Convient pour 6 à 8 parts.
ESCALOPES DE POMMES DE TERRE
4 tasses de pommes de terre pelées coupées en dés
½ tasse d’oignon émincé
2 cuillers à café de sel
1½ tasse de lait
½ tasse de cheddar râpé
Poivre moulu
¼ tasse de miettes de crackers ou de pain
1.
Mélangez les pommes de terre, l’oignon, le sel et le lait dans le poêlon. Faites cuire, en
couvrant, sur « SIMMER » pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de
terre soient tendres.
2.
Saupoudrez de fromage, de poivre et de miettes au-dessus. Continuez la cuisson, sans
le couvrir, pendant 15 à 20 minutes. Réduisez la température sur « WARM » pour le
service. Convient pour 6 à 8 parts.
CHOW MEIN
1 livre de porc maigre frais haché
2 tasses de céleris tranchés en diagonale
½ tasse d’oignon émincé
1 cuiller à café de sel d’assaisonnement
1 cuiller à soupe de sucre brun
¼ de cuiller à café de poivre
¼ de tasse de liquide de champignon
1 cuiller à soupe de farine
1 tasse de lait
¼ de tasse de sauce au soja
1 boîte de 1 livre de pousses de haricots ou de légumes orientaux, égouttés
1 boîte de pieds et de morceaux de champignons de 4 onces, non égouttés (réservez le
liquide)
1.
Préchauffez le poêlon, sans le couvrir, à 325°F/162°C. Ajoutez le porc haché, le céleri et
l’oignon. Remuez doucement et faites frire jusqu’à ce que le porc soit doré, environ 5
minutes. Retirez toute graisse en excès.
2.
Ajoutez du sel, du sucre brun, du poivre et le liquide de champignon réservé. Mélangez
pour obtenir un mélange homogène. Couvrez, réduisez la température sur « SIMMER »
et faites cuire pendant 20 minutes.
3.
Mélangez la farine en l’ajoutant. Augmentez la chaleur jusqu’à 225°F/107°C. Ajoutez
progressivement le lait et mélangez jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.