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LATOS PRINCIPALES
ARROZ CON POLLO
3-3½ libras de pollo para freír, cortado en trozos para servir
¼ de taza de mantequilla o margarina
1½ tazas de arroz instantáneo
1 lata de 10½ onzas de crema condensada de sopa de pollo
1 taza de agua
1 cucharadita de gránulos de caldo instantáneo de sabor a pollo o 1 cubo de caldo de
pollo.
1. Sin taparla, precaliente la sartén a 325ºF/162ºC. Añada mantequilla o margarina y
deje que se derrita. Coloque los trozos de pollo en la sartén y dórelos por ambos
lados. Condimente con sal y pimienta. Retire el pollo de la sartén.
2. Reduzca la temperatura a SIMMER (fuego lento) y agregue el arroz. Combine la
sopa, el agua y el caldo. Vierta la ½ de la mezcla sobre el arroz. Vuelva a colocar
los trozos de pollo sobre el arroz en la sartén. Vierta la mezcla restante de sopa
sobre el pollo. Tape y cueza a fuego lento durante 35 a 40 minutos o hasta que el
pollo esté cocido. Reduzca el calor a WARM (tibio) para servir. Prepara 4 a 6
porciones.
PESCADO FRITO
1½-2 libras de filetes de pescado
1 huevo ligeramente batido
½ taza de leche
½ taza de harina, harina de maíz o migas de galleta salada
Sal y pimienta
¼ de taza de mantequilla o margarina
1. Lave el pescado. Séquelo con toques de toalla papel. Corte en trozos del tamaño a
servir.
2. En un bol pequeño, combine el huevo y la leche. Sumerja el pescado en la mezcla y
luego cúbralo con harina, harina de maíz o migas de galleta salada. Espolvoréeles
sal y pimienta.
3. Sin taparla, precaliente la sartén a 325ºF/162ºC. Derrita la mantequilla o margarina.
Coloque los filetes de pescado rebozados en la sartén.
4. Fría el pescado unos 6 a 8 minutos hasta que tome un color marrón dorado. Déle
vuelta al pescado una sola vez. Prepara 6 a 8 porciones.
COMIDA DE CARNE DE RES Y TOMATE
1 libra de carne de res magra molida
2 cucharaditas de cebolla picada
1 cucharadita de hojas de perejil
1 lata de 6 onzas de pasta de tomate
3 tazas de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de chile en polvo
1 lata de 4 onzas de tallos y trozos de champiñones, sin drenar
1 paquete de 7 onzas de macarrones
1. Dore la carne en la sartén a 325ºF/162ºC. Agregue la cebolla, las hojas de perejil, la
pasta de tomate, el agua, la sal, el chile en polvo, los champiñones y los
macarrones. Hierva.
2. Tape la sartén, reduzca la temperatura a SIMMER (fuego lento) y cocine durante 20
a 25 minutos o hasta que los macarrones estén tiernos. Reduzca el calor a WARM
(tibio) para servir. Prepara 5 a 6 porciones