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RECETTES UTILISANT LE MÉLANGEUR – PLATS PRINCIPAUX
PÂTE DE CARI THAÏLANDAISE
VERTE
INGRÉDIENTS
4 gros piments verts, équeutés et hachés
grossièrement
1 c. à thé de grains de poivre noir
1 oignon haché grossièrement
2 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre, avec la tige, lavé et
haché
1 tige de citronnelle parée et tranchée
finement (ou 2 c. à thé de zeste de citron
haché)
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de poudre de coriandre
1 c. à thé de poudre de cumin
2 c. à thé de pâte de crevettes
1 c. à thé de curcuma
250 ml (1 tasse) d’huile
MÉTHODE
1. Mettre tous les ingrédients dans le
mélangeur.
2. Sélectionner la vitesse 3/BLEND et
mélanger jusqu'à consistance d'une pâte
onctueuse.
Cette pâte de cari accompagne bien la
volaille. Prévoir 2 c. à soupe de pâte pour
500 g (1 lb) de volaille.
TRUC: Racler les parois du récipient
avec une spatule et ajouter un peu
d’huile ou 1 c. à soupe d’eau, si
nécessaire.
TRUC: Conserver la pâte de cari
au réfrigérateur, dans un contenant
hermétique.
BURGERS À L’AGNEAU
INGRÉDIENTS
1 c. à soupe d’herbes fraîches (persil,
coriandre ou romarin)
1 tranche de pain sans la croûte
½ petit oignon coupé en quartiers
250 g (8 oz) d’agneau paré et coupé en cubes
1 c. à soupe de sauce à la menthe
Sel et poivre au goût
MÉTHODE
1. Mettre tous les ingrédients dans le
mélangeur.
2. Sélectionner la vitesse 2/CHOP et bien
mélanger.
3. Façonner 3-4 boulettes de viande,
couvrir et réfrigérer 20-30 minutes.
4. Cuire les burgers sur un gril préchauffé
ou dans un poêlon, 5 minutes de chaque
côté ou jusqu’à cuisson complète.
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