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Cortar en tiras o juliana
Primero corte los vegetales como se describe.
Después apile las tiras y vuelva a cortar en tiras
delgadas o gruesas dependiendo la receta.
Rallado
Se utiliza para cortar carnes y vegetales. 5 mm de
rebanadas de comida se deben apilar, después
vuelva a cortar en tiras de
1
⁄
4
de pulgada (5ml). Los
vegetales tales como el repollo y las espinacas deben
tener hojas y apilarse, y después enrollarse. Corte a
lo ancho en ambos lados muy finamente.
Cuadros y cubos
Se usa para cortar carnes y vegetales. Para cortar en
cuadros, corte rebanadas de 1 pulgada (2.5cm), apile
una arriba de otra y rebane
1
⁄
8
de grosor en dirección
opuesta. Corte nuevamente en dirección opuesta
formando cubos de
1
⁄
8
de pulgada (2.5cm). Para
cortar en cubos, siga las mismas instrucciones,
formando cubos de
1
⁄
4
de pulgada.