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FRANÇAIS
Minestrone classique
45 ml (3 cuillérées à
table) d’huile d’olive
2 branches de céleri,
taillées et coupées en
morceaux de 0,65 cm
(
1
/4")
3 carottes, pelées et
coupées en morceaux
de 0,65 cm (
1
/4")
2 petites courgettes,
taillées et coupées en
tranches de 0,65 cm
(
1
/4")
1 petit oignon, haché
1 échalote, hachée
finement
1 paquet de 946 ml
(32 oz) de bouillon
de poulet
2 boîtes (429 ml
[14,5 oz] chacune)
de petites tomates
coupées en dés avec
leur jus
5 ml (1 cuillérée à thé)
d’origan séché
5 ml (1 cuillérée à thé)
de basilic séché
1 ml (
1
/4 cuillérée à thé)
de poivre
½ pâtes alimentaires
aux œufs de base
extrudées en petits
macaroni courts, non
cuits
1 boîte (467 ml
[15,8 oz]) de fèves
blanches, rincées
et égouttées
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole
à feu moyen élevé. Ajoutez le céleri, les carottes, la
courgette, l’oignon et l’échalote. Faites cuire et brassez
de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient
tendres.
Ajoutez le bouillon de poulet, les tomates, l’origan, le
basilic et le poivre. Augmentez la chaleur à un niveau
élevé et amenez le tout à ébullition. Ajoutez les pâtes
alimentaires et continuez à faire bouillir jusqu’à ce que les
pâtes soient “al dente“, environ 4 à 5 minutes. Réduisez
la chaleur à basse température et brassez en ajoutant
les fèves. Laissez mijoter pendant 5 autres minutes ou
jusqu’à ce que les fèves soient bien réchauffées. Servez
immédiatement.
Donne : 10 portions.
Par portion : environ 97 calories, 4 g pro, 16 g glucides,
2 g gras, 9 mg chol, 466 mg sod.