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ESPAÑOL
Salsa cremosa de mariscos
Sirva con macarrones
grandes o pasta fusilli
8 oz (235 ml) de
camarones, pelados y
desvenados
8 oz (235 ml) de vieiras
o callo de hacha
2 cucharadas
soperas (30 ml) de
mantequilla
1 cebolla escalonia
pequeña, picada
finamente
¼ de taza (60 ml) de
vino blanco seco
1 taza (235 ml) de
mezcla mitad crema y
mitad leche
1 taza (235 ml) de
queso parmesano
¼ de cucharadita (1 ml)
de sal
1
/8 de cucharadita
(0.5 ml) de pimienta
Un toque de nuez
moscada
Coloque los camarones y las vieiras entre toallas de
papel para quitar el exceso de humedad; colocar aparte.
Derrita la mantequilla en un sartén grande a fuego
medio. Agregue la cebolla escalonia y sofría durante 2 a
3 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue los
camarones y las vieiras al sartén y cocine, revolviendo
de vez en cuando, durante 3 ó 4 minutos, o hasta que
los mariscos se pongan opacos. Vierta el vino blanco y
deje hervir la mezcla durante 1 ó 2 minutos. Agregue
la mezcla de crema y leche, el queso parmesano, la
sal, la pimienta y la nuez moscada. Siga cocinando,
revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla hierva
a fuego lento y el queso se derrita. No deje que rompa
el hervor. La salsa tendrá una consistencia ligera. Retire
inmediatamente del fuego y revuelva con pasta caliente.
Rinde: 6 porciones.
Por porción: Aprox. 248 cal., 22 g de proteína, 5 g de
carbohidratos, 14 g de grasas, 109 mg de colesterol,
608 mg de sodio.