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ESPAÑOL
Pasta a base de espinaca
1 paquete descongelado
(10 oz [285 g])
de espinacas
congeladas, picadas
1 cucharada sopera
(15 ml) de agua
4 huevos grandes
(
7
/8 de taza [208 ml]
de huevo)
4 tazas (945 ml) de
harina multiusos
cernida
Envuelva las espinacas en una toalla y exprímales toda el
agua hasta que se sientan muy secas. Pique finamente la
espinaca utilizando un molino de alimentos, procesador
de alimentos o licuadora.
Coloque la espinaca picada, el agua, los huevos y la harina
en el tazón de la batidora con base. Coloque el tazón y el
batidor plano. Encienda en velocidad 2 y mezcle durante
30 segundos.
Cambie el batidor plano por el gancho amasador. Encienda
en velocidad 2 y amase durante 2 minutos. Saque la masa
del tazón y amásela a mano durante 1 ó 2 minutos.
Forme piezas de masa del tamaño de una nuez y extruda
la pasta en la forma deseada. Separe y seque como desee,
después siga las instrucciones para la cocción de pasta.
Rinde: 1
1
/2 libras (680 g) de masa.
Pasta de trigo ligera
2
1
/2 tazas (590 ml) de
harina cernida de
trigo entero
1 taza (235 ml) de pan
molido o harina cruda
4 huevos grandes
(
7
/8 de taza [208 ml]
de huevo)
2 cucharadas soperas
(30 ml) de agua
1
/2 cucharadita (2 ml) de sal
Coloque la harina entera de trigo, el pan molido, los
huevos, el agua y la sal en el tazón de la batidora con
base. Coloque el tazón y el batidor plano. Encienda en
velocidad 2 y mezcle durante 30 segundos.
Cambie el batidor plano por el gancho amasador. Encienda
en velocidad 2 y amase durante 2 minutos. Saque la masa
del tazón y amásela a mano durante 1 ó 2 minutos.
Forme piezas de masa del tamaño de una nuez y extruda
la pasta en la forma deseada. Separe y seque como desee,
después siga las instrucciones para la cocción de pasta.
Rinde: 1¼ libras (565 g) de masa.
Pasta de trigo entero
4 huevos grandes
(
7
/8 de taza [208 ml]
de huevo)
2 cucharadas soperas
(30 ml) de agua
3
1
/2 tazas (830 ml) de
harina de trigo entero
1
/2 cucharadita (2 ml) de sal
Coloque los huevos, el agua, la harina de trigo entero y la
sal en el tazón de la batidora con base. Coloque el tazón
y el batidor plano. Encienda en velocidad 2 y mezcle
durante 30 segundos.
Cambie el batidor plano por el gancho amasador. Encienda
en velocidad 2 y amase durante 2 minutos. Saque la masa
del tazón y amásela a mano durante 2 minutos.
Forme piezas de masa del tamaño de una nuez y extruda
la pasta en la forma deseada. Separe y seque como desee,
después siga las instrucciones para la cocción de pasta.
Rinde: 1¼ libras (565 g) de masa.