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FRANÇAIS
Sauce aux fruits de mer à la crème
Servez avec de larges
macaroni ou fusilli
235 ml (8 oz) de
crevettes, épluchées
et déveinées
235 ml (8 oz) de
pétoncles de baie
30 ml (2 cuillérées à
table) de beurre
1 petite échalote,
hachée finement
60 ml (
1
/4 tasse) de vin
blanc sec
235 ml (1 tasse) de crème
11,5% M.G.
235 ml (1 tasse) de
fromage Parmesan
râpé
1 ml (
1
/4 cuillérée à thé)
de sel
0,5 ml (
1
/8 cuillérée à thé)
de poivre
Pincée de muscade
Placez les crevettes et les pétoncles entre des épaisseurs
d’essuie-tout pour retirer le surplus d’humidité, mettez de
côté. Faites fondre le beurre dans une large casserole à
feu moyen. Ajoutez l’échalote et faites sauter pendant 2
à 3 minutes en brassant à l’occasion. Ajoutez les crevettes
et les pétoncles à la casserole et faites cuire en brassant
à l’occasion pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les
fruits de mer deviennent opaques. Ajoutez le vin blanc et
faites mijoter le mélange pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez
la crème 11,5% M.G., le fromage Parmesan, le sel, le
poivre et la muscade. Continuez à faire cuire en brassant
à l’occasion, jusqu’à ce que le mélange commence à
mijoter et le fromage à fondre. Ne faites pas bouillir.
La sauce sera diluée. Retirez immédiatement du feu et
ajoutez aux pâtes alimentaires chaudes.
Donne : 6 portions.
Par portion : environ 248 calories, 22 g pro, 5 g glucides,
14 g gras, 109 mg chol, 608 mg sod.