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40
FRANÇAIS
Rigatoni rustiques au four
15 ml (1 cuillérée à
table) d’huile d’olive
2 poitrines de poulet
désossées et sans
peau, tranchées en
morceaux de 0,65 cm
(
1
/4")
2 saucisses italiennes,
tranchées en
diagonale en
morceaux de
0,65 cm (
1
/4")
1 petit oignon, tranché
1 petit poivron vert,
sans pépins et
tranché
2 grosses gousses d’ail,
haché fin
5 ml (1 cuillérée à
thé) de romarin frais
haché
0,5 ml (
1
/8 cuillérée à thé)
de poivre de Cayenne
1 boîte (428 ml
[14,5 oz]) de petites
tomates broyées avec
leur jus
175 ml (¾ tasse) de crème
11,5 % M.G.
½ pâtes alimentaires
aux œufs de base
extrudées en rigatoni
courts, cuits et
égouttés
120 ml (
1
/2 tasse) de
fromage mozzarella
râpé en filaments
60 ml (
1
/4 tasse) de
fromage Romano
râpé
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu
moyen. Ajoutez le poulet et les saucisses et faites cuire
en brassant à l’occasion pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez
l’oignon, le poivron vert et l’ail. Continuez à faire cuire
et à brasser jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et
les légumes tendres, environ 6 à 7 minutes. Ajoutez le
romarin, le poivre de Cayenne et les tomates. Brassez bien
pour combiner et laissez mijoter. Ajoutez la crème 11,5%
M.G. et retirez le mélange de la chaleur. Ajoutez les pâtes
cuites et mélangez bien pour combiner. Transférez le
mélange dans un plat de cuisson graissé de 2,3 litres
(2½ pintes). Saupoudrez de fromages mozzarella et
Romano. Faites cuire à 180 ºC (350 ºF) pendant 15 à
20 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Servez immédiatement.
Donne : 8 portions.
Par portion : environ 369 calories, 24 g pro, 15 g glucides,
24 g gras, 94 mg chol, 587 mg sod.