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ESPAÑOL
Pasta rigatoni rústica al horno
1 cucharada sopera
(15 ml) de aceite de oliva
2 pechugas de pollo
deshuesadas y sin
piel, rebanadas en
piezas de ¼"
(0.65 cm)
2 salchichas italianas,
rebanadas
diagonalmente en
trozos de ¼"
(0.65 cm)
1 cebolla pequeña,
rebanada
1 pimiento morrón
verde pequeño,
desvenado y
rebanado
2 dientes de ajo
grandes, picados
1 cucharadita (5 ml) de
romero fresco picado
1
/8 de cucharadita
(0.5 ml) de pimienta
de cayena
1 lata (14.5 oz
[428 ml]) de tomates
pequeños en
rebanadas con su
jugo
3
/4 de taza (175 ml) de
mezcla mitad crema y
mitad leche
½ receta de pasta básica
a base de huevo
extrudida en forma
de rigatoni cortos,
cocidos y escurridos
½ taza (120 ml) de
queso mozzarella
rallado
¼ de taza (60 ml)
de queso Romano
rayado
Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio.
Agregue el pollo y las salchichas y cocine, revolviendo
de vez en cuando, durante 5 ó 6 minutos. Agregue la
cebolla, el pimiento morrón verde y el ajo. Siga cocinando
y revolviendo hasta que la carne esté completamente
cocida y los vegetales estén tiernos, aproximadamente
por 6 ó 7 minutos. Agregue el romero, la pimienta de
cayena y los tomates. Revuelva bien para combinar y deje
que la mezcla hierva a fuego lento. Vierta la mezcla de
crema y leche y retire del fuego. Agregue la pasta cocida
y revuelva bien para combinar. Transfiera la mezcla a
una fuente para hornear engrasada de 2½ cuartos de
galón (2.3 L). Rocíe con los quesos mozzarella y Romano.
Hornee a 350 °F (180 °C) durante 15 a 20 minutos o
hasta se caliente completamente. Sirva de inmediato.
Rinde: 8 porciones.
Por porción: Aprox. 369 cal., 24 g de proteína, 15 g de
carbohidratos, 24 g de grasas, 94 mg de colesterol,
587 mg de sodio.