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ESPAÑOL
Macarrones con queso de lujo
3 cucharadas
soperas (45 ml) de
mantequilla
2 cucharadas soperas
(30 ml) de cebolla
finamente picada
2 cucharadas soperas
(30 ml) de harina
3 tazas (780 ml) de
leche
4 oz (120 ml) de queso
cheddar extra fuerte,
rallado
4 oz (120 ml) de queso
Fontina, rallado
1 cucharadita (5 ml)
de salsa inglesa
(Worcestershire)
¼ de cucharadita (1 ml)
de sal de ajo
1
/8 de cucharadita
(0.5 ml) de pimienta
1
/8 de cucharadita
(0.5 ml) de paprika
1 receta de pasta
básica a base de
huevo extrudida en
forma de macarrones
grandes cortos,
cocidos y escurridos
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego
medio. Agregue la cebolla y cocínela, revolviendo de vez
en cuando, durante 4 ó 5 minutos o hasta que quede
traslúcida. Agregue la harina y cocine durante un minuto
más. Vierta batiendo la leche y continúe cocinando a
fuego medio hasta que la mezcla hierva y se espese un
poco. Reduzca la llama a fuego bajo y agregue los quesos
cheddar y Fontina, mezclando hasta que se derritan y se
incorporen bien. Agregue la salsa Worcestershire, la sal
de ajo, la pimienta y la paprika, revolviendo bien para
combinar. Retire de la flama y coloque aparte.
Coloque la mezcla de queso y los macarrones cocidos
en un tazón grande, revolviendo bien para combinar.
Transfiera la mezcla a una charola para hornear engrasada
de 9" x 13" x 2" (23 cm x 33 cm x 5 cm). Cubra muy bien
con papel aluminio y hornee a 350°F (180°C) durante 25 a
30 minutos. Retire el papel aluminio y hornee 10 minutos
más para dorar la parte superior. Sirva de inmediato.
Rinde: 10 porciones.
Por porción: Aprox. 214 cal., 11 g de proteína, 16 g
de carbohidratos, 12 g de grasas totales, 56 mg de
colesterol, 258 mg de sodio.