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FRANÇAIS
Pâtes avec sauce aux légumes
frais rôtis
60 ml (4 cuillérées à
table) d’huile d’olive,
divisée
1 petite courgette,
taillée et coupée en
morceaux de 0,65 cm
(
1
/4")
1 petite courge jaune,
taillée et coupée en
morceaux de 0,65 cm
(
1
/4")
1 petit oignon, haché
3 gousses d’ail,
haché fin
1 paquet de 235 ml
(8 oz) de
champignons en
bouton ou bébé Bella
tranchés
8 larges tomates mûres
Roma, pelées et
sans grains si vous
voulez et coupées en
tranches de 1,25 cm
(
1
/2")
5 ml (1 cuillérée à thé)
de sel
0,5 ml (
1
/8 cuillérée à thé)
de poivre
120 ml (
1
/2 tasse) de
bouillon de poulet ou
de légumes (si désiré)
1
/2 pâtes alimentaires
aux œufs de base
extrudées en larges
macaroni courts, cuits
et drainés
30 ml (2 cuillérées à
table) de feuilles
de basilic haché
grossièrement
30 ml (2 cuillérées à
table) de persil italien
à feuilles plates haché
grossièrement
235 ml (
1
/2 tasse) de
fromage Parmesan
Enduisez le fond et les côtés d’un large moule en verre
ou de céramique de 15 ml (1 cuillérée à table) d’huile
d’olive. Placez la courgette, la courge jaune, l’oignon, l’ail,
les champignons, les tomates, le sel et le poivre dans un
moule. Versez le reste de l’huile et mélangez bien. Faites
cuire à 220 °C (425 °F) pendant une heure en mélangeant
aux 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres
et caramélisés.
Retirez du four et ajoutez le bouillon, s’il y a lieu, pour
dégager les morceaux brunis du fond du moule et ajouter
d'autres liquides. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Ajoutez les pâtes alimentaires cuites et chaudes, le basilic,
le persil et le fromage Parmesan. Mélangez bien pour
combiner et servez immédiatement.
Donne : 8 portions.
Par portion : environ 149 calories, 6 g pro, 12 g glucides,
9 g gras, 17 mg chol, 476 mg sod.