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Cuidado y limpieza
Para limpiar:
1. Ponga el control de la velocidad de la
batidora con base en OFF (apagado).
2. Desenchufe la batidora con base.
3. Desarme completamente la prensa
para pasta.
4. Utilice el extremo de llave inglesa de
la herramienta combo para aflojar el
anillo para pasta. Utilice el gancho
como palanca para sacar las aspas de
la cubierta de la prensa.
5. Permita que la masa restante en los
discos para pasta se seque durante
la noche antes de separarla. Retire
completamente la masa seca con el
cepillo para limpiar. Utilice una brocheta
o palillo de madera para sacar cualquier
resto de masa. No utilice objetos de
metal ni coloque los discos para pasta
en la lavavajillas para limpiarlos.
6. Las aspas, el anillo para pasta, la
herramienta combo y el estuche puede
lavarlos en la lavavajillas.
NOTA: No lave la cubierta de la prensa en
una lavavajillas ni la sumerja en agua ni
en ningún líquido. El cortador y los discos
para pasta deben lavarse a mano en agua
tibia jabonosa y secarse a fondo.
NOTA: Estos aditamentos se diseñaron
para utilizarse con masa para pasta
exclusivamente. Para evitar dañar su
prensa para pasta, no le introduzca nada
que no sea masa para pasta.
NOTA: La batidora debe descansar por
lo menos 1 hora después de extrudir 2
raciones de pasta consecutivas.
Masa
• Aprender a hacer pasta casera es sólo
cuestión de práctica. Si nunca ha hecho
pasta, es posible que deba preparar
varias raciones de masa antes de sentir
que lo hizo bien. Le recomendamos que
experimente con la receta para preparar
fideos básicos a base de huevo.
• La cantidad de líquido en relación con la
de harina es pequeña, por lo que la pasta
debe quedar firme y correosa pero se debe
poder amasar. Es muy importante que
tenga la proporción exacta de ingredientes
para que la masa tenga la consistencia
adecuada ya que, si la masa está
demasiado húmeda o demasiado seca,
será difícil trabajar con ella. Las recetas
para hacer pasta de este folleto especifican
que se debe utilizar harina cernida para
ayudarle a lograr un buen resultado. Siga
el siguiente procedimiento para cernir la
harina: coloque una taza medidora para
ingredientes secos sobre un pedazo grande
de papel encerado y sostenga el tamiz
directamente sobre la taza y cerca de ella.
Pase la harina por el tamiz y ciérnala hasta
que llene totalmente la taza. Para quitar
el exceso de harina de la taza medidora,
utilice el lado plano de una espátula.
• En ocasiones puede haber pedazos de
masa que no se hayan mezclado en el
recipiente después de haberlos mezclado
inicialmente con el batidor plano. Estos
pedazos quedarán bien incorporados
al amasarlos en la batidora con base y
luego con las manos, lo que afirma y
suaviza la textura de la masa.
Consejos para elaborar pasta